研究得出结论朝鲜蓟可逆转高脂肪饮食的影响
遵循高胆固醇饮食的后果之一是血液胆固醇水平升高。幸运的是，许多自然疗法具有降血脂和抗动脉粥样硬化的作用。其中之一是朝鲜蓟(Cynara scolymus)。发表在Revista Brasileira de Farmacognosia 上的一项研究表明，朝鲜蓟具有强大的降脂特性。
该研究由来自巴西的一组研究人员进行，研究了从朝鲜蓟叶制备的水提取物对血液中胆固醇含量高的小鼠的降血脂和抗动脉粥样硬化作用。为此，研究小组用每公斤 150、300 或 600 毫克 (mg/kg) 的朝鲜蓟水提取物或 4 mg/kg 的辛伐他汀(一种用于降低血脂水平的药物)治疗高胆固醇水平的小鼠。对照组接受水。这些治疗每天一次，持续 30 天。同时，在整个研究期间给小鼠喂食高热量饮食。
研究结果表明，用朝鲜蓟提取物处理的小鼠的血清总胆固醇和低密度脂蛋白 (LDL) 胆固醇水平显着下降。炎症也大大减少了。
从这项研究中，研究小组得出结论，朝鲜蓟提取物具有降血脂和抗动脉粥样硬化作用。研究人员解释说，这些有益效果可归因于朝鲜蓟中存在极性物质。
朝鲜蓟及其对朝鲜蓟的其他健康益处
朝鲜蓟是一种类似蓟的植物，是地中海美食的重要组成部分，在欧洲、美洲和中东国家均有种植。它还以其药用特性而闻名，尤其是它的叶子。
朝鲜蓟早在公元前 4 世纪就已被用作药用，但直到 20世纪，它才成为广为人知的美味和营养食品。朝鲜蓟含有丰富的营养物质，如纤维、维生素C、菊粉和多酚。朝鲜蓟还含有抗氧化剂和益生元，对肠道有益细菌有益。作为食物食用的朝鲜蓟已经很有营养，但你可以从朝鲜蓟提取物中获得更多的营养。
朝鲜蓟还含有洋蓟素，这是在这种超级食品中发现的最重要的化合物。它是人们从朝鲜蓟提取物中获得许多健康益处的主要成分。此外，朝鲜蓟被认为是适应原，它们是无毒植物，可以帮助身体抵御化学、物理和生物压力。以下是朝鲜蓟的一些健康益处：
增强大脑功能：食用朝鲜蓟或服用朝鲜蓟提取物可能会对您的记忆力产生积极影响。它可以改善短期记忆和记忆巩固，将短期记忆转移到长期记忆。它还可以帮助记忆回忆，这是在被要求时记住特定事物的能力。
改善消化：朝鲜蓟可以改善消化健康。一项研究发现，它可以帮助消化不良，部分原因是它能够促进肠道运动，同时为吸收维生素和整体脂肪消化提供一些支持。它还可以帮助缓解胃灼热或消化不良、腹胀和恶心。朝鲜蓟还有助于平衡肠道菌群，这对消化系统有益。
降低血压：朝鲜蓟不仅可以降低高胆固醇水平，还可以降低血压。它通过刺激 eNOS 的活性起作用，eNOS 是一种在一氧化氮产生中起作用的特殊酶。一氧化氮使血管变宽，从而降低血压。
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