为什么人们在烘烤之前刺土豆
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2022-12-12 15:59:13
摘要 晚餐就在拐角处，是时候做点菜了。今晚，菜单上有烤土豆，但你赶时间，所以你直接把它们扔进烤箱，没有任何准备工作。但这可以吗?烘烤前必
晚餐就在拐角处，是时候做点菜了。今晚，菜单上有烤土豆，但你赶时间，所以你直接把它们扔进烤箱，没有任何准备工作。但这可以吗?
烘烤前必须刺土豆吗?事实证明，是的，在制作前给烤土豆穿孔是必要的步骤，而且您还需要做一些准备工作。
许多人在烘烤之前在土豆上涂上橄榄油和海盐。这有助于使皮肤变脆并赋予其极佳的风味。有些人认为在土豆上戳洞有助于将相同的味道转移到土豆中，但这实际上不是您应该采取这一步的原因。
显然，如果不这样做，土豆可能会在烤箱中爆炸!
现在，你的土豆有 可能爆炸吗?否 。Food52进行了一项实验，其中赤褐色和红薯在刺破和未刺破的情况下进行烹饪。未刺破的没有爆炸。但该媒体仍然采访了一位食品科学专家，以深入研究这一烹饪谣言。
爱达荷大学食品科学学院教员 Brennan Smith向媒体解释说，刺马铃薯可以让蒸汽逸出，如果不能，实际上它有可能爆炸。皮肤是一个“压力容器”，如果蒸汽不出来，它就会爆裂。它不会每次都发生，但它是可能的。
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