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鸡心的做法大全家常菜视频(鸡心的做法大全)

摘要 关于鸡心的做法大全家常菜视频,鸡心的做法大全不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、铁板鸡心

关于鸡心的做法大全家常菜视频,鸡心的做法大全不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、铁板鸡心   制法:   1?鸡心洗净,在鸡心尖上切四刀成菊花形,入清水中漂净血水,捞出控干,纳碗用盐、葱姜水、料酒腌渍入味。

2、   2?净锅上火,掺清水烧沸,放少许葱姜水、料酒,下鸡心焯一水至定形,起锅投凉备用。

3、   3?净锅上火,入色拉油烧热后,放姜米、蒜苗段、干红椒节和郫县豆瓣炒香出色,掺鸡汤,调入适量盐烧沸,下鸡心焖烧,视汤汁快干时,调入味精,起锅装碗待用。

4、   4?铁板上火烧热后,置放于托盘上,铁板上淋入少许麻油,取碗中的鸡心倒在铁板上,点缀上香菜叶,即可上桌。

5、   特点:鸡心形美,麻辣鲜香。

6、      酱鸡心   主料:鸡心约500克   调料:花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断。

7、老抽少许,适量盐.   方法:   将鸡心去油洗净(不能切开,要整个鸡心)。

8、   2、将鸡心放在开水里焯一下,把血水和脏东西都焯出来。

9、   3、另换新水。

10、将焯好的鸡心放入水中,同时放入花椒1小把,大料4粒,香叶3片,姜3大片,葱4断‘老抽少许,适量盐。

11、用武火煮开,后用文火煮至变成深红色(老抽一定要放得能看出很红的颜色;盐也要放适当些,方能把鸡心煮出味道)。

12、   4、用筷子插下鸡心,能插透,方熟了。

13、但要尝下咸味进到鸡心里没有,如果没有进入在接着煮   爆炒鸡心   主料:鸡心,尖椒   调料:大料,生抽,料酒,鸡精,盐,花椒   烹制方法:   1.鸡心切十字花或对切,尖椒切丝   2.用大料、生抽、料酒和鸡精腌制鸡心半小时,去除多余水分。

14、   3.有锅烧热,入多量花椒烹成花椒油后捞出花椒。

15、   4.将鸡心入油锅,大火不停翻炒。

16、   5.待七分熟时,加入尖椒丝,继续翻炒,最后用盐调味即可出锅。

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