鳄鱼肉好吃嘛(鳄鱼肉好吃)
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1、鲜人参川贝炖鳄鱼肉 原料: 主料:急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙 眼肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。
2、 制作过程: 鳄鱼肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。
3、 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。
4、 菜 名: 鲜人参川贝炖鳄鱼肉 主 料: 急冻鳄鱼肉5两(约200克),鲜人参5支,川贝2钱(约8克),龙眼 肉1钱(约4克),火腿、瘦肉各适量,姜汁、酒各1汤匙。
5、 做 法: 鳄鱼 肉解冻,放入沸水中加姜汁、酒略煮片刻,捞起切片。
6、 2、其他各物洗净,与鳄鱼肉同放炖盅内,加适量沸水,加盖,隔沸水炖4小 时,加盐调味即成。
7、 备 注: 鳄鱼肉有治喘平咳化痰作用,除本食谱介绍以 鲜人参川贝炖外,亦可配以去心雪梨,沙参、川贝各3钱,把这些材料先炖2小 时,放入鳄鱼肉再炖3小时,再加入以2钱北杏和1钱磨成的杏仁汁再炖半小 时,秋燥之日润肺效果极佳。
8、 川贝枇杷炖鳄鱼肉 主 料: 川贝1钱,枇杷4个,开冬1钱,南杏适量,瘦肉4两,鳄鱼肉6两,姜 片2片。
9、 做 法: 枇杷去皮去核切开半,瘦肉飞水后先和其他材料同炖。
10、鳄鱼肉加姜片 飞水后,亦可放入同炖3-4小时即成。
11、 药用价值: 止咳补气、治哮喘、润肺清热。
12、 备 注: 其实炖汤约需3-4小时便可,许多人以为炖久些会更好,结果却是相 反,因有些肉或材料炖过时,会使汤水混浊,减低其功效。
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