四川酱肉的腌制方法及配方（四川酱肉的腌制方法）
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2023-04-14 01:20:31
摘要 关于四川酱肉的腌制方法及配方，四川酱肉的腌制方法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、在超
关于四川酱肉的腌制方法及配方，四川酱肉的腌制方法不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、在超去买做酱肉的料包最好，上面有介绍，如无可用以下办法：肉切成长条，把甜面酱、劳糟（米酒）、盐、花椒面拌匀抹在肉上。
2、放入容器中腌制一周，然后凉干。
3、喜瘦用二刀或坐蹲（就是屁股边上那块）喜肥用五花。
4、还有一种做法，将肉在酱油中直接泡，每天翻动一次（因为酱油泡不了整体的肉），一周取出凉干。
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四川酱肉的腌制方法