熬制阿胶糕配方（怎样熬制阿胶糕）
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2023-04-14 03:20:29
摘要 关于熬制阿胶糕配方，怎样熬制阿胶糕不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、要看你买的是什么样
关于熬制阿胶糕配方，怎样熬制阿胶糕不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、要看你买的是什么样的阿胶，是阿胶块还是粉状的。
2、 如果是阿胶块的话，先用黄酒泡，等它阿胶块完全化开 2、然后把阿胶粉或者化开的阿胶加入冰糖粉一起放在不锈钢锅内，先搅拌均匀，然后放在炉子上用文火加热，并不断搅拌，使其溶化 3、看到泡沫由浅变深时，改由小火加热，并加速搅拌 4、用铲子舀出一点向下倒，观察较液向下流动的状况，当胶液由原料的几条线合成一条线向下流，很黏，液体不会断掉，挂在铲子上时，加入事先准备好的黑芝麻，核桃仁放入其中，并迅速搅拌，使之均匀 5、把煮好的阿胶糕倒在事先涂好油的不锈钢盘上，用木板整平，在自然条件下冷却，冬天常温放置8-10小时，放在冰箱1小时便可冷硬成型，食用时从冰箱取出，用刀切成小块食用即可。
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