口腔屏障的神经酰胺成分与皮肤屏障相似
酰基神经酰胺和与蛋白质结合的神经酰胺对于小鼠口腔屏障的形成至关重要，类似于它们在皮肤中的作用，防止感染。
皮肤是人体抵御环境的第一道防线，尤其是抵御病原体、化学物质和过敏原。现在已知一类称为酰基神经酰胺的生物分子及其代谢物，蛋白质结合的神经酰胺，对于这种屏障的形成是必不可少的。口腔最外层的组织与皮肤密切相关，具有相似的功能——口腔屏障。然而，关于酰基神经酰胺和蛋白质结合神经酰胺在口腔屏障中的作用和重要性知之甚少。
北海道大学药学院的 Takayuki Sassa 副教授和 Akio Kihara 教授研究了酰基神经酰胺和蛋白结合神经酰胺在小鼠口腔屏障形成中的作用。他们的发现发表在《细胞报告》杂志上，表明酰基神经酰胺和蛋白质结合的神经酰胺对于口腔屏障的形成是必不可少的。
“口腔和喉咙的皮肤和组织被归类为一种称为复层鳞状上皮的组织;两者都存在酰基神经酰胺和与蛋白质结合的神经酰胺，”Sassa 解释道。“皮肤中的这些神经酰胺非常重要，因为它们会形成渗透屏障。因此，我们有兴趣调查它们是否在口腔屏障的形成中发挥了类似的作用。”
Sassa 和 Kihara 首先进行了液相色谱-串联质谱分析，以充分了解小鼠口腔组织中存在的丙烯酰胺和蛋白结合神经酰胺的类型。为了检查酰基神经酰胺和蛋白质结合神经酰胺的作用和重要性，他们制作了小鼠模型，这些小鼠在口腔组织中合成这些神经酰胺的能力有所降低。
酰基神经酰胺和蛋白结合神经酰胺较少的小鼠舌头表现出角化过度，最外层增厚，常见于屏障缺陷的皮肤，小鼠对饮用水中的辣椒素明显更敏感，表明口腔屏障形成受到影响。
此外，他们还使用从三名志愿者身上收集的口腔拭子，对人体口腔组织中存在的酰基神经酰胺和与蛋白质结合的神经酰胺进行了分析和分类。
“我们最终证明，口腔组织中存在酰基神经酰胺和与蛋白质结合的神经酰胺，”Kihara 解释道。“这在我们为研究开发的模型小鼠中得到了强调：由于酰基神经酰胺和蛋白质结合神经酰胺的量减少，口腔屏障的形成受到影响。”
虽然研究发现酰基神经酰胺和蛋白质结合的神经酰胺对于小鼠口腔屏障的形成至关重要，但必须在人类中证实这一点。尤其是人类口腔的软硬组织中蛋白质结合神经酰胺的分布不同，这可能反过来影响不同部位口腔屏障的形成。
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