等等酵母面包对你有好处吗
•
2023-05-29 16:11:53
摘要 酵母面包是否占据了您的 Instagram 提要?您在 BreadTok 上找到自己了吗?在整个大流行期间，Sourdough 发生了重大变化，它的受欢迎程度
酵母面包是否占据了您的 Instagram 提要?您在#BreadTok 上找到自己了吗?Sourdough 发生了重大变化，它的受欢迎程度在今天仍然很强劲。
但是，酸面团并不是什么新鲜事。这就是大约 200 年前几乎所有面包的制作方法，它仍然很受欢迎是有原因的。味道好极了，甚至还有一些健康益处!
这些好处大部分来自 酵母是发酵食品这一事实。是的，它与啤酒和康普茶属于同一类别。但是，别担心，吃它不会让面包嗡嗡作响。
赋予面团面包风味和发酵的相同细菌和野生酵母可以帮助您的消化系统。对于患有 IBS 等问题的人来说，由于果聚糖(天然存在的碳水化合物)含量较低，酸面团比大多数其他面包更适合您的胃。
由于酵母发酵时间长，面筋网络被破坏。虽然它不是“无麸质”面包，但它比用商业酵母制作的面包要少得多。发酵过程还使酸面团具有较低的血糖指数。对于有血糖问题的人来说，这意味着您不太可能在吃一片(或两片!)后出现血糖飙升。
有些人吹嘘酵母的益生菌益处，但这有点灰色地带。尽管它是一种发酵食品，但在普通面包中发现的任何益生菌都会在烘烤过程中被杀死。因此，虽然面包本身可能不会对您的消化系统造成那么大的伤害，但它不应该用作泡菜或酸奶等食物的益生菌替代品。
无论您是自己烤面包还是在当地的面包店买面包，吃酸面团绝对有一些显着的好处，所以不要害怕打破面包刀!
版权声明：本文由用户上传，如有侵权请联系删除！
标签：