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冷串串(关于冷串串的基本详情介绍)

摘要 大家好我是小蝌蚪,冷串串,关于冷串串的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!1、冷串串是一种四川及重庆的地方传统...

音频解说

大家好我是小蝌蚪,冷串串,关于冷串串的基本详情介绍很多人还不知道,那么现在让我们一起来看看吧!

1、冷串串是一种四川及重庆的地方传统名小吃,荤素菜品用竹签穿成串用特制的汤汁浸泡着,随吃随取。

2、由于是烫熟的菜品冷吃,区别于火锅热串串故取名冷串串。

3、冷串串在重庆最为知名。

4、很多人以为冷串串就是四川洪雅或乐山的巴适馆藤椒钵钵鸡,其实这个见解并不确切。

5、钵钵鸡可以认为是冷串串的一种,但是冷串串并非就是完全意义上的钵钵鸡。

6、冷串串是重庆的叫法,开始只有一种味型:麻辣。

7、冷串串的麻辣程度不亚于正宗的重庆火锅,入口是火辣辣的,随之而来的就是辣椒的香气。

8、豆干、小洋芋用冷串串的味汁浸泡来吃,可称神品。

9、在重庆,冷串串还没有形成大的规模。

10、所以被认为是钵钵鸡也就难免了。

11、实际上很多冷串串是在凉面摊位上销售的。

12、菜品烫熟之后晾凉,用竹签穿好,放到容器中等待客户光临。

13、这些小摊位通常的做法就是味汁单做一盆,烫熟的串串单放,客人点了串串用刷子将红油味汁刷上就可以了。

14、冷串串的独特味道就在于刀口辣椒的制作,每家都有自己的独门秘诀。

本文关于冷串串的基本详情介绍就讲解完毕,希望对大家有所帮助。

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