八大菜系最新排名（八大菜系特点）
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1、 按省按划分四大菜系 有2种说法 第一种：山东菜、四川菜、江浙菜、广东菜；第二种：山东菜、四川菜、淮扬菜、广东菜。
2、 按省划分八大菜系 鲁、粤、川、苏、闽、浙、湘、徽 1 鲁菜：即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成。
3、是宫廷最大菜系。
4、以孔府风味为龙头。
5、山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首。
6、 2 川菜：即四川菜系。
7、以成都菜为代表。
8、四川菜系各地风味比较统一。
9、主要流行于西南地区和湖北地区，在中国大部分地区都有川菜馆。
10、川菜是中国最有特色的菜系，也是民间最大菜系。
11、 3 苏菜：即江苏菜系。
12、由徐海、淮扬、南京和苏南四种风味组成，是宫廷第二大菜系。
13、今天国宴仍以苏菜为主。
14、 江苏菜系由原江浙菜系分出。
15、原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。
16、后来浙菜、徽菜以其鲜明特色各为八大菜系之一。
17、原山东菜系的徐海风味和原江浙菜系的淮扬、南京和苏南风味组成苏菜。
18、以淮扬和苏南风味为代表 5 闽菜：闽菜是以闽东、闽南、闽西、闽北、闽中、莆仙地方风味菜为主形成的菜系。
19、以闽东和闽南风味为代表 6 浙菜：即浙江菜系，以杭州菜为代表。
20、浙江菜系各地风味比较统一。
21、主要流行与浙江地区。
22、和江苏菜系中的苏南风味、安徽菜系中的皖南、沿江风味较近。
23、 7 湘菜：即湖南菜系，以长沙菜为代表。
24、湖南菜系各地风味统一。
25、主要流行于湖南地区。
26、在中国大部分地区都有湘菜馆。
27、是民间第三大菜系。
28、 8 徽菜：即安徽菜系。
29、包括皖南、沿江、沿淮三种风味。
30、以皖南风味为代表。
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