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大肠的做法大全家常(大肠家常做法)

摘要 欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。大肠的做法大全家常,大肠家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、焦大场2、配...

欢迎观看本篇文章,小升来为大家解答以上问题。大肠的做法大全家常,大肠家常做法很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、焦大场

2、配料:辣椒、大肠、料酒、酱油、味精、油、姜、蒜。

3、在煎锅里加热油,爆香姜和蒜。

4、在大肠里炒一会儿,用料酒和酱油煮。

5、加入辣椒翻炒。

6、加入少许开水,盖上盖子,中火炖2分钟。

7、加入少许盐和味精调味,出锅取汁。

8、腌肥肠

9、原料:猪大肠2500克,盐75克,白糖50克,茴香20克,桂皮13克,料酒25克,味精3克,红米少许。

10、将猪肠切成段。剖开肠内侧,刮去脏物,用盐或明矾搓几下,再用清水反复冲洗,将肠内外洗净。最后用开水焯一下,再刮一遍,保持干净。

11、锅内放清水,加入盐、白糖、料酒、红米、茴香、桂皮、味精等调料,大火烧开,撇去浮沫,再煮一会儿,就是腌制好的香肠汁。

12、然后,放入一锅香肠汤里,大火煮开,撇去浮沫,再用中小火,腌制1.5-2小时。肠子的温度要适宜,可以随时用筷子戳一下,检查成熟度(一般用筷子轻轻一戳,肠子就能戳破)。香肠还没熟,不能嚼。如果煮的太烂,就像豆腐一样,什么都不吃。香肠腌制好后取出,晾凉,切片,装盘食用。

13、姜丝炒大肠

14、材料:猪大肠300克,姜5片,蒜2个,红辣椒1个。

15、调料:醋精1茶匙、酱油1茶匙、鲜鸡粉1/2茶匙。

16、清洁所有材料。大肠切段,姜切丝。将红辣椒去蒂去籽,切丝。大蒜去皮切片备用。

17、锅内热1汤匙油,大肠翻炒,放入蒜片,炒香,放入姜丝、红辣椒丝、醋精、酱油、鲜鸡粉,炒半匀即可食用。

本文到此结束,希望对大家有所帮助。

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