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刺猬包(镇宁县特产)

摘要 大家好,小常来为大家解答以上问题。刺猬包,镇宁县特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!原 料:  荞面粉200克、粘米粉50克,...

大家好,小常来为大家解答以上问题。刺猬包,镇宁县特产很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

原 料:  荞面粉200克、粘米粉50克,黑芝麻20颗。  调 料:  莲蓉200克,白糖、蜂蜜等适量。  制作方法:  蒸。荞面粉与粘米粉加水揉成荞面团;莲蓉加入白糖、蜂蜜拌匀成馅心。将荞面团下成10个剂子包入莲蓉馅捏成刺猬生坯,再用剪刀剪出“刺”,芝麻嵌上眼睛放入盘中入笼蒸熟即成。  风味特色:  形似刺猬,馅心甜香。此品在全国“红心袋”杯中餐烹饪技术大赛获桂林赛区金牌奖。  技术要领:  荞面要用甜荞,剪“刺”时注意不要漏馅。

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