学校烹饪课对儿童成长过程中的健康饮食有重要贡献
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2024-06-06 10:28:58
摘要 研究表明，小学的食品教育项目可以帮助孩子们更愿意尝试新食物，并且即使长大后也会更加欣赏新鲜食物。最近的一项研究调查了 FRESHFARM F...
研究表明，小学的食品教育项目可以帮助孩子们更愿意尝试新食物，并且即使长大后也会更加欣赏新鲜食物。
最近的一项研究调查了 FRESHFARM FoodPrints 食品教育计划对现有参与者和校友的影响。
该项目正在美国东部地区 20 多所小学开展。
已经设立了食品教育计划，包括园艺和烹饪课程，以尝试鼓励更多的儿童和青少年增加水果和蔬菜的摄入量。
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这项研究的主要作者、乔治华盛顿大学米尔肯研究所公共卫生学院运动与营养科学系的克里斯汀·圣皮埃尔 (Christine St. Pierre) 表示：“虽然食品教育计划经过了评估，但大部分关于计划影响的证据都来自于课程结束后不到一年的评估，而人们对其从童年到成年的持久影响知之甚少。”
FRESHFARM FoodPrints 计划于近 15 年前在学校启动，这意味着现在有机会评估其对现已成年的昔日学生的影响。
该计划的校友和目前参与计划的儿童接受了调查，以评估他们的经历并研究营养习惯等方面以及该计划对他们的影响。
这种影响分为三个方面：直接影响、课堂之外的影响和持续影响。
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