几丁质的抑菌机理（几丁质是许多真菌细胞壁的重要成分）
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真菌细胞壁的主要成分是多糖，另有少量的蛋白质和脂类。
许多研究发现，不同的真菌，其细胞壁所含多糖的种类也不同，在低等真菌中，以纤维素为主，酵母菌以葡聚糖为主，而高等陆生真菌则以几丁质为主。
在多数真菌的细胞壁中最具特征性的是含有甲壳质(chitin），其次是纤维素。
常见的真菌细胞器有：线粒体，微体，核糖体，液泡，溶酶体，泡囊，内质网，微管，鞭毛等；常见的内含物有肝糖，晶体，脂体等。
真菌和其他三种生物最大的不同之处在于，真菌的细胞有含甲壳素（又叫几丁质、甲壳素、壳多糖）为主要成分的细胞壁，和植物的细胞壁主要是由纤维素组成的不同。
扩展资料：真菌细胞的繁殖方式：无性繁殖⑴游动孢子（zoospore）：形成于游动孢子囊（zoosporangium）内。
游动孢子囊由菌丝或孢囊梗顶端膨大而成。
游动孢子无细胞壁，具1—2根鞭毛，释放后能在水中游动。
⑵孢囊孢子(sporangiospore）：形成于孢囊孢子囊（sporangium）内。
孢子囊由孢囊梗的顶端膨大而成。
孢囊孢子有细胞壁，水生型有鞭毛，释放后可随风飞散。
⑶分生孢子（conidium）产生于由菌丝分化而形成的分生孢子梗（conidiophore）上，顶生、侧生或串生，形状、大小多种多样，单胞或多胞，无色或有色，成熟后从孢子梗上脱落。
有些真菌的分生孢子和分生孢子梗还着生在分生孢子果内。
孢子果主要有两种类型，即近球形的具孔口的分生孢子器（pycnidium）和杯状或盘状的分生孢子盘(acervulus）。
2、有性生殖第一阶段是质配，即经过两个性细胞的融合，两者的细胞质和细胞核（N）合并在同一细胞中，形成双核期（N+N）。
第二阶段是核配，就是在融合的细胞内两个单倍体（haploid）的细胞核结合成一个双倍体的核（2N）。
第三阶段是减数分裂，双倍体（diploid）细胞核经过两次连续的分裂，形成四个单倍体的核（N），从而回到原来的单倍体阶段。
经过有性生殖，真菌可产生四种类型的有性孢子。
参考资料：百度百科-真菌细胞参考资料：百度百科-真菌。
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