银耳鸡蛋汤的做法

银耳鸡蛋汤是一道色香味俱佳的家常菜，不仅味道鲜美，还具有很好的营养价值。银耳富含胶原蛋白和多种微量元素，有助于美容养颜；而鸡蛋则含有丰富的蛋白质，能够提供人体所需的氨基酸。这道汤品简单易做，适合各个年龄段的人群食用。

材料准备：

- 银耳 20克

- 鸡蛋 2个

- 清水 800毫升

- 冰糖（或白糖）适量

- 枸杞一小把

- 盐少许

制作步骤：

1. 泡发银耳：首先将银耳提前用水浸泡约3小时，直到完全软化。然后去除根部硬的部分，撕成小朵备用。

2. 煮银耳：在锅中加入800毫升清水，放入处理好的银耳，大火烧开后转小火慢炖20分钟，让银耳充分出胶质，变得黏稠。

3. 打鸡蛋液：在炖银耳的同时，将鸡蛋打入碗中，用筷子打散成蛋液备用。

4. 加蛋液：当银耳炖至半透明状时，慢慢倒入蛋液，同时用勺子轻轻搅拌，使蛋液形成细丝状浮在汤面上。

5. 调味：根据个人口味加入适量冰糖或白糖调味，再撒入枸杞增加风味和营养。如果喜欢咸味，可以加少许盐调味。

6. 完成：最后，继续小火煮沸几分钟，让所有材料的味道充分融合即可关火。

7. 盛盘享用：将做好的银耳鸡蛋汤盛入碗中，放凉一些后就可以享受了。这道汤品冷热皆宜，夏天可冷藏后食用，冬天则直接热食更佳。

这道汤品不仅制作过程简单快捷，而且营养丰富，是家庭日常饮食中的好选择。希望你能尝试制作，并与家人朋友一起分享这份美味。

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