白年糕的做法大全家常
编辑：胥翠玲
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来源：网易
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2025-03-13 05:08:04
白年糕，又称年糕或糯米团子，是中国人春节传统食品之一，象征着“年年高升”。制作白年糕不仅简单易学，而且味道香甜软糯，深受家庭喜爱。以下是几种常见的白年糕做法，适合家庭日常制作。
原料准备
制作白年糕的主要原料包括糯米粉、水以及适量的糖。如果喜欢更丰富的口感，还可以加入红枣、葡萄干等辅料。
家常做法一：简易版白年糕
1. 将糯米粉倒入大碗中，分次加入温水搅拌成絮状。
2. 加入白糖并揉成光滑的面团。
3. 将面团放入抹了油的蒸盘中，用勺子压平。
4. 在表面撒上一些红枣片或葡萄干作为点缀。
5. 放入锅中隔水蒸约30分钟至熟透即可。
家常做法二：桂花风味白年糕
1. 按照普通方法调制好糯米面团后，在其中拌入适量桂花酱。
2. 将混合好的面团装入模具中，轻轻压实。
3. 蒸熟后取出冷却切块，撒上一层干桂花即可食用。
家常做法三：健康版无糖白年糕
对于注重健康的家庭来说，可以尝试不加糖版本：
1. 使用全麦米粉代替部分糯米粉增加膳食纤维含量。
2. 不添加任何甜味剂直接蒸制。
3. 出锅后可蘸蜂蜜或者果酱一起享用。
小贴士
- 如果想要更加Q弹的口感，可以在面团里加入少许玉米淀粉。
- 蒸制过程中要确保火力均匀，并且时间掌握得当。
- 切割时最好使用锋利的刀具避免粘连。
通过以上几种不同风格的白年糕食谱，相信每个家庭都能找到适合自己口味的选择。无论是节日庆祝还是平日里的一顿美餐，亲手制作一份热腾腾的白年糕都是表达爱意的好方式哦！
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