蛤蜊疙瘩汤
编辑：单于树固
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来源：网易
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2025-04-14 01:56:08
蛤蜊疙瘩汤：鲜美与温暖的完美结合
在中国北方的餐桌上，疙瘩汤是一种常见的家常美食。而当这道朴素的汤品融入了鲜嫩的蛤蜊，便成为一道令人回味无穷的美味——蛤蜊疙瘩汤。它不仅味道鲜美，还充满了家庭的温馨感，是许多人心中的经典记忆。
制作蛤蜊疙瘩汤并不复杂，却需要耐心和细心。首先，挑选新鲜的蛤蜊是关键。将蛤蜊用清水反复冲洗，加入少许盐水浸泡一段时间，让它们吐尽沙子。然后将蛤蜊放入锅中煮至开口，捞出备用。接着，用煮蛤蜊的原汤来制作疙瘩汤底，这样可以保留食材的鲜味。在汤中加入葱姜蒜爆香后，倒入适量的高汤或清水，再根据个人口味调入酱油、料酒等调料。随后，开始制作“疙瘩”。将面粉慢慢撒入温水中，边撒边搅拌，直至形成大小均匀的小颗粒。这些小颗粒下锅后会迅速膨胀，吸收汤汁的精华，变得滑润可口。
最后，将之前煮好的蛤蜊重新放回锅中，与疙瘩一起炖煮几分钟。此时，整个厨房弥漫着浓郁的海鲜香气，让人垂涎欲滴。出锅前撒上一些香菜或者葱花点缀，既提色又增香。一碗热腾腾的蛤蜊疙瘩汤端上桌，汤汁清澈透亮，疙瘩软糯Q弹，蛤蜊肉质饱满鲜嫩，每一口都仿佛在舌尖跳跃，带来满满的幸福感。
这道菜之所以受欢迎，不仅在于它的美味，更因为它承载着家的味道。无论是寒冷冬日还是慵懒午后，一碗蛤蜊疙瘩汤总能驱散疲惫，让人倍感满足。简单却不失精致，平凡却又充满爱意，这就是蛤蜊疙瘩汤的魅力所在。
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