韭菜饼的做法大全图解
编辑：仇泰珍
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来源：网易
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2025-04-15 19:30:00
韭菜饼的做法大全图解
韭菜饼，这道简单又美味的家常小吃，深受大家的喜爱。其外皮金黄酥脆，内馅鲜香多汁，是许多家庭餐桌上的常客。下面为大家详细介绍几种常见的韭菜饼做法，让您轻松在家制作。
一、传统韭菜饼
材料：面粉300克、韭菜200克、鸡蛋2个、虾皮适量、盐、食用油。
步骤：
1. 将面粉加水揉成光滑的面团，醒发20分钟。
2. 韭菜洗净切碎，加入打散的鸡蛋和虾皮，撒入适量盐搅拌均匀。
3. 将面团分成小剂子，擀成薄饼状。
4. 在饼皮中央放入馅料，对折封口后捏紧边缘。
5. 平底锅加热，刷少许油，放入韭菜饼，两面煎至金黄色即可。
二、家常版韭菜饼
材料：自发粉200克、韭菜150克、粉丝50克、鸡蛋1个、葱花少许、盐、胡椒粉。
步骤：
1. 自发粉用温水和成柔软的面团，静置10分钟。
2. 粉丝泡软切段，韭菜切末，与鸡蛋、葱花混合，调入盐和胡椒粉拌匀。
3. 将面团分成小块，擀成圆形饼皮。
4. 放入馅料，包好后压扁。
5. 锅中放油，将饼放入，中小火烙至两面焦黄即可。
三、创意韭菜饼
材料：全麦粉200克、韭菜100克、胡萝卜50克、豆腐干50克、酱油、香油。
步骤：
1. 全麦粉加水揉成面团，静置松弛。
2. 胡萝卜、豆腐干切丁，与韭菜一起炒熟，调味后晾凉备用。
3. 面团分剂子，擀成饼皮，包入馅料。
4. 平底锅刷油，将饼烙至表面微黄。
5. 喷少量水盖锅焖煮几分钟，直至饼完全熟透。
无论是传统风味还是创意改良，韭菜饼都能带来满满的幸福感。只需简单的食材搭配，就能做出健康又美味的佳肴。快来试试吧！
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