网红鸡爪怎么做
编辑：桦钧
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来源：网易
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2025-04-21 18:59:09
网红鸡爪的做法
网红鸡爪，以其鲜香麻辣的口感和丰富的层次感，成为无数吃货的心头好。这道菜不仅味道独特，制作方法也相对简单，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时尝试。
首先，准备新鲜鸡爪500克，将其剪去指甲并清洗干净。为了去除腥味，可以将鸡爪放入锅中焯水，加入姜片和料酒，煮至微微变色后捞出，用冷水冲洗降温，这样能使鸡爪更加紧实有嚼劲。
接下来是关键的腌制步骤。将鸡爪放入大碗中，撒上适量盐、生抽、老抽（调色）、蚝油以及少许糖，搅拌均匀后静置半小时，让调料充分渗入鸡爪内部。同时，可以根据个人口味加入辣椒粉、花椒粉等增香提辣。
腌制完成后，将鸡爪摆放在铺了锡纸的烤盘上，送入预热至200℃的烤箱中烤制约20分钟。期间需翻面一次，确保两面都受热均匀。烤好的鸡爪外皮微焦，散发出诱人的香气。
最后一步是制作灵魂酱汁。在锅中倒入少量植物油，加热后加入切碎的大蒜、干辣椒段、葱花爆香，随后淋入适量的蜂蜜、醋和清水，熬制成浓稠的酱汁。将烤好的鸡爪倒入酱汁中快速翻炒，使每一块鸡爪都裹满酱汁即可出锅。
装盘时可点缀些许芝麻或香菜，提升视觉效果。这道网红鸡爪色泽红亮，肉质Q弹，既有浓郁的酱香味又带有微微的辣意，绝对让人欲罢不能！无论是搭配啤酒还是米饭，都是绝佳选择。快动手试试吧，与家人朋友一起分享这份美味！
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