菠萝炒鸡肉的做法
编辑：姚翰丹
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来源：网易
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2025-04-21 19:53:00
菠萝炒鸡肉是一道色香味俱全的家常菜，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。这道菜融合了鸡肉的鲜嫩和菠萝的清香，既开胃又营养丰富。以下是详细的做法步骤：
首先准备食材：新鲜菠萝一个、鸡胸肉250克、青椒半个、红椒半个、洋葱少许，以及适量的葱姜蒜。此外还需要一些调味料，包括生抽、老抽、盐、糖、淀粉和清水。
制作过程如下：第一步是处理菠萝。将菠萝切成小块后，用淡盐水浸泡约10分钟，这样既能去除菠萝中的涩味，又能保持其脆爽口感。同时，将鸡胸肉切丁，并用少许盐、生抽、淀粉腌制15分钟左右，使其更加入味。
第二步开始烹饪。热锅凉油，放入腌好的鸡丁翻炒至变色，然后盛出备用。接着在锅中留底油，爆香葱姜蒜末，随后加入切好的青椒、红椒和洋葱翻炒均匀。当蔬菜稍微变软时，倒入之前炒过的鸡丁继续翻炒。
第三步是加入菠萝。把泡好的菠萝块放入锅中，与鸡肉和其他配料一起快速翻炒几下。此时可以调入适量的生抽、老抽、糖和少量清水，根据个人口味调整酸甜比例。最后用水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可关火。
装盘后，一道美味诱人的菠萝炒鸡肉就完成了。这道菜色泽鲜艳，香气扑鼻，不仅适合家庭聚餐，也能够成为宴请宾客时的一道亮点菜品。记得趁热享用哦！
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