您的位置:首页 >要闻 >正文

大对虾怎么做好吃家常做法(大对虾怎么做好吃)

摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。大对虾怎么做好吃家常做法,大对虾怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、油焖大虾...

大家好,小问来为大家解答以上问题。大对虾怎么做好吃家常做法,大对虾怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、油焖大虾

2、所属菜系: 鲁菜

3、配料: 主料:对虾4-6头

4、辅料:葱、姜、料酒、盐、味精、糖、醋各适量

5、操作: 锅入底油烧热,将处理好的对虾煸过后放入葱末、姜块、料酒烹制,放入鸡汤,加盐、味精、糖、醋(一滴)。待汁将尽时,取出大虾,在余汁中加入香油,搅匀,淋于虾上,即可。

6、食尚Tips:虾的处理——将虾去须、腿,去除虾头顶部的沙包,顺虾脊剪开至尾部,取出沙线。(HaoChi12com)

7、营养价值: 对虾 - 对虾营养价值很高,每100克对虾肉中含有水分77克、蛋白质20.6克、脂肪0.7克、碳水化合物0.2克、钙35毫克...

8、烹对虾段

9、菜谱类别:河南名菜

10、主料:对虾400克。 配料:葱、姜丝各5克,水粉芡5克,面粉25克。

11、辅料:盐水10克,味精1克,料酒15克,头汤50克,花生油100克。

12、制法:

13、将对虾淘净,剪去眼前的一段和腿,从虾脊开口,取出沙条,挖出沙包,截成约3厘米长的段,将面粉均匀地撒在虾段上。将葱、姜丝、盐水、味精、料酒、头汤、粉芡,放在碗内,对成汁。

14、锅放火上,把油烧至六成热时,将虾段放入,两面煎透,将作料下入烹汁,再翻几个身,汁收浓,出锅即成。

15、特点:虾段明亮,脆嫩鲜香。

16、吉利虾

17、所属菜系:闽菜

18、配料: 鲜对虾 500克、净胡萝卜 15克、水发香菇 15克、葱白 10克、净冬笋 10克、鲜辣椒 1只、净洋葱 10克、白糖 10克、精盐 1克、湿淀粉 10克、乌醋 5克、桔汁 10克、白醋 5克、绍酒 10克、酱油 5克、味精 2克、鸭蛋 1个、猪骨汤 75克、面粉 25克、芝麻油 0.5克、蒜瓣 15克、熟猪油 500克、面包末 150克

19、特色: 炸制海鲜河鲜、味道鲜香

20、操作:

21、 对虾洗净,去壳留尾,每只虾肉均从背脊割透1刀,剔去沙线,提起虾尾穿过割透的缝隙,拉成虾球生坯,用精盐、味精0.5克、绍酒浆匀稍腌。

22、 辣椒去蒂、子洗净,与香菇、冬笋、洋葱、胡萝卜、葱白均切成丝。示瓣剁末。骨汤、酱油、桔汁、味精5克、乌醋、白醋、白糖、芝麻油、湿淀粉和匀兑成卤汁,鸭蛋放在碗里,打散。

23、 炒锅置旺火,下入熟猪油,烧至五成热,将虾球生坯先沾匀面粉,再蘸匀蛋液,而后滚匀面包末,下锅炸至色泽金黄时,倒进漏勺沥去油,装入盘中。

24、 在炸虾球的同时,取另1只锅置火上,下熟猪油50克烤热,先放入蒜末及全部丝料煸炒几下,再倒入卤汁煮沸勾芡,加入熟猪油15克推匀,起锅装碗,与过油虾球一并上席,吃时,将芡汁洒在虾球上即成。

25、清蒸大虾

26、配料: 对虾500克,香油10克,料酒、酱油各15克,醋25克,汤50克,味精5克,葱、姜、花椒各适量。

27、特色: 大虾含有丰富的优质蛋白质、维生素A、维生素B维生素B尼克酸及多种矿物质,营养丰富,能补肾健胃,有利胚胎器官的形成。

以上就是【大对虾怎么做好吃家常做法,大对虾怎么做好吃】相关内容。

版权声明:本文由用户上传,如有侵权请联系删除!