红薯凉皮怎么做才筋道（凉皮怎么做才筋道）
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2024-06-07 16:30:34
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于红薯凉皮怎么做才筋道，凉皮怎么做才筋道这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于红薯凉皮怎么做才筋道，凉皮怎么做才筋道这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！
1、选料：做好选用高筋粉洗面：将面粉和好（和面时多揉一会）后要放20分钟再洗；面浆浓度要合适，将沉淀好的面浆浓度调制十七至十八度（干了加水，稀了加土豆淀粉）做面；准确掌握好火候：凉皮出笼时表面起均匀的小气泡为最佳。
2、没泡就生了，打折起纵纹或起大泡并破掉则蒸制过度。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。
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凉皮怎么做才筋道