沽清和售罄有什么区别（沽清）
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2024-08-11 04:00:36
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于沽清和售罄有什么区别，沽清这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！沽清是指...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于沽清和售罄有什么区别，沽清这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！
沽清是指厨房中某个菜品的原料已经用完，无法出品；急推则是指不易保存需要马上销售出去的菜品。
在你点某一道菜时，那道菜可能并非已经卖完，也可能是因为有预定好的了，所以你点的时候，服务员只能对你说沽清，有时只是估计大概没有了；还有急推，则可能因为那道菜今天临时特价，也可能是因为那道菜今天销售量不是很好，而且它的存货量又很多，所以需要急推！扩展资料：沽清是一个天津市的方言，是指售卖、猎取的东西卖完了或者没有了的意思，一般在饭店指客人要点的菜品没有了。
造成这方面的原因有以下几种可能：生意火爆旺场售毕；2、厨房计划申购单有写明而无贷返，可能就是采购能力问题（但也不能全怪采购人员），因为食材与市场供求有关，特别是海鲜，有钱也不一定每天能按计刬进齐货；3、备贷不足等。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。
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