研究表明多吃富含番茄红素的食物可预防非酒精性脂肪肝
番茄红素是一种存在于许多水果和蔬菜中的化合物，可以帮助解决非酒精性脂肪肝(NAFLD) 的症状，证明这些食物对于过上充实和健康的生活是多么重要。
过多的脂肪会对您的健康产生深远的影响。您可能熟悉它对心血管健康的作用，但它也会对您的其他器官产生负面影响。例如，肝脏中的脂肪堆积会导致 NAFLD。
就其本身而言，NAFLD 并不太严重——它可以被管理甚至逆转。但如果不加以治疗，它可能会发展为非酒精性脂肪性肝炎，这种情况会导致肝脏发炎。这种炎症会导致疤痕，并最终导致不可逆转的损害。在最坏的情况下，非酒精性脂肪性肝炎可能导致完全肝功能衰竭和死亡。
除了定期运动外，还需要健康的饮食来解决 NAFLD 并为肝脏提供最佳功能所需的营养。根据发表在《药用食品杂志》上的一项研究，其中一种营养素是番茄红素。
该研究的目的是评估番茄红素治疗与健康饮食相结合对 NAFLD 的影响。作者将大鼠分为两组：四个星期内，一组接受正常饮食，而另一组接受高脂肪饮食以诱发 NAFLD。
在此之后，NAFLD 组的大鼠被进一步划分：另外四个星期，一组遵循正常饮食，而另一组接受番茄红素，同时也进行正常饮食。
研究人员发现，让 NAFLD 组的成员恢复正常饮食有助于扭转他们的大部分症状。然而，在正常饮食的同时服用番茄红素的那一组表现出最多的恢复，特别是在肝脏重量、肝脏TC、血清LDL，甚至肝脏的宏观和微观图像方面。
作者得出结论，当与健康饮食一起服用时，番茄红素可以保护肝脏免受 NAFLD 的影响，尽管他们承认需要进一步的研究来证实他们的发现。
番茄红素的健康益处
番茄红素属于类胡萝卜素家族的抗氧化剂。像这个家族的其他成员(β-胡萝卜素就是其中之一)一样，番茄红素很强大，对人体有很大的好处。
它可以预防某些疾病——作为一种抗氧化剂，番茄红素有助于防止自由基的积累和体内氧化应激的发生。氧化应激与细胞损伤和一系列严重疾病有关，包括心脏病和阿尔茨海默氏症。
它可以预防某些类型的癌症——癌症与氧化应激有关，因此食用富含番茄红素的食物一般来说是增强对癌症的防御能力的好方法。然而，番茄红素也对特定类型的癌症起到保护作用。例如，试管研究表明，这种营养素有助于预防肾癌。其他研究将食用番茄红素与降低患前列腺癌的风险联系起来。
它保持心脏健康——除了作为抗氧化剂的作用外，番茄红素还能降低体内坏胆固醇的水平。通过这种方式，它可以降低高血压并降低与高血压相关的疾病的风险，例如中风。
它可以防止晒伤——番茄红素有益于皮肤，增强其免受太阳紫外线 (UV) 射线影响的保护。根据研究，摄入这种营养素可以减少日晒后的发红。
如果番茄红素补充剂不是一种选择，您实际上可以加入以下食物，并且仍然可以获得大量这种重要的营养素：
番石榴
西瓜
番茄
番木瓜
辣椒
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