怀孕期间食用特级初榨橄榄油会增加母乳和婴儿中抗氧化剂的水平
一种对我们的健康具有众所周知的益处的产品——会增加母乳中酚类化合物的水平，并且可以穿过胎盘屏障，到达后代。巴塞罗那大学药学与食品科学学院，营养与食品安全研究所(INSA-UB)和肥胖生理病理学和营养网络生物医学研究中心(CIBEROBN)的一个团队进行的一项研究中已经指出了这一点。该文章的结果以大鼠作为研究模型进行，已发表在《食品化学》杂志上。
结论支持这样一个事实，即富含EVOO的饮食可以改变甚至增加母乳中这些生物活性化合物的含量，对婴儿的健康有潜在的益处。该研究由专家Maria J. Rodríguez-Lagunas和Anna Vallverdú-Queralt领导，是INSA-UB年轻研究人员内部研究促进(FRI)计划的一部分。
此次竞争性征集旨在促进本所不同研究小组之间的合作，旨在促进原创和创新研究项目的发展，并希望促进年轻研究人员成为项目首席研究人员。
酚类化合物的传输
母乳是婴儿最好的营养来源，因为它含有必需的营养素和生物活性因子(激素，抗体，微生物，干细胞等)。此外，它为母亲和婴儿提供了许多短期和长期的好处，并且关于后者，它降低了感染的发生率和将来患代谢疾病的风险。
EVOO是地中海饮食中脂肪的主要来源，但迄今为止，该产品的酚类化合物可以成为母乳中的化合物并在婴儿中可用，这一事实仍然未知。作为这项临床前研究的一部分，研究小组在分析后发现了这一事实，以定性和定量地评估怀孕动物和后代生物样品中酚类化合物及其衍生物的水平，每天摄入EVOO六周。
研究结果表明，来自饮食的酚类化合物 - 特别是来自EVOO的酚类化合物 - 到达母亲的体循环。此外，他们在母乳中检测到许多酚类化合物和衍生物。令人惊讶的是，值得注意的是，一些酚类化合物及其代谢物在后代血浆中的浓度高于在母亲血浆中检测到的浓度。
“迄今为止，有几项研究描述了母乳的成分可能受到母亲暴露的生物和环境因素的影响，例如母亲的饮食。因此，怀孕期间和哺乳期间的营养干预会对母乳的质量产生影响，从而对婴儿的健康产生影响。因此，我们的研究结果揭示了母亲在怀孕和哺乳期间饮食的重要性，并为未来研究酚类化合物对母亲和婴儿健康的影响提供了基础，“作者写道。
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