焦圈豆汁（焦圈）
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2023-03-31 03:00:23
摘要 关于焦圈豆汁，焦圈不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、做法： 需用温水化开盐、碱、少
关于焦圈豆汁，焦圈不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、做法： 需用温水化开盐、碱、少许矾，加水拌和面粉成面团后，用手反复压揉面团。
2、揉匀后放案板饧3个小时，然后把面团压扁，用刀切成5厘米宽的条。
3、取成条面坯置案板，用一手按住一端，另一手托住面坯的另一端。
4、捋成长扁片，厚约6厘米，用刀把面片切成4厘米宽的剂（一般50克面切14小剂）。
5、每两个剂叠在一起，用小炸刀中间切一刀，两边不能切通。
6、稍连一点，油烧至五成热时，用手拿住生焦圈坯的一头下油锅。
7、随即用筷子从中间撑开，使之成手镯形，定型后翻过来。
8、炸至枣红色出锅控油，即成香酥脆的焦圈了。
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