您可以在遵循饮食习惯的同时吃加工食品以降低癌症风险吗
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2023-06-30 15:08:58
摘要 遵循均衡饮食和吃各种营养食品是保持整体健康的关键。但是，您可以在遵循饮食习惯的同时吃加工食品来降低癌症风险吗?注册营养师 Karen Co...
遵循均衡饮食和吃各种营养食品是保持整体健康的关键。
但是，您可以在遵循饮食习惯的同时吃加工食品来降低癌症风险吗?
注册营养师 Karen Collins (RDN) 仔细研究了加工食品在遵循饮食习惯以降低癌症风险时的作用。
什么是加工食品?
几乎所有食物都经过某种方式加工。这甚至包括烹饪和切碎“完整”食物。
但是，当您谈论加工食品时，真正的争论涉及称为商业加工食品的产品，尤其是经过高度加工的产品或称为“超加工”食品的产品。
研究使用该系统来区分加工食品：
最低限度加工食品
这些食品不含添加脂肪、盐、糖 或其他添加剂。它们包括“植物和动物的天然食用部分”。
例子：
干果或蘑菇
冷冻蔬菜
水果
肉
牛奶
带壳坚果
蔬菜汁
加工食品
加工食品含有脂肪、盐、糖或添加到最低加工食品中的其他淀粉成分。它们通常不单独食用，而是用于制备最低限度加工的食品。
例子：
鱼罐头
蔬菜罐头
奶酪
盐水中的豆子或橄榄
咸坚果
超加工食品
超加工食品是用工业设备和原料制成的，这些设备和原料分解水果和蔬菜等天然食品，并将它们与其他原料(通常是厨房中找不到的原料)结合起来。
这种加工生产的食品具有较长的保质期，可即食或即热。
不幸的是，一些“超级美味”的食物是用脂肪、盐和糖的精心组合制成的，这些食物会触发大脑的奖励系统，让你想吃更多。(相关： 研究：超加工食品与患炎症性肠病的风险增加有关。)
例子：
糖果
鸡肉或鱼“块”
薯片
能量棒
水果“饮料(有时可能只含有 10% 果汁)
冰淇淋
香肠
软饮料
加糖“水果”酸奶
素食汉堡
该列表显示了超加工食品的类别如何涵盖广泛的产品。这是使超加工食品和癌症风险研究变得复杂的原因之一。
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