鲜奶油怎么做最简单（鲜奶油怎么做）
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1、将半退冰状的鲜奶油倒入搅拌缸内，其鲜奶油温度以0℃~5℃之间为最佳。
2、 〔鲜奶油最佳打发状态为半退冰状态，能从罐中轻易的倒出来，乳液中还含有碎冰而能流动状态为最佳打发时机。
3、〕 用网状搅拌器以快速打发，如鲜奶油乃有碎冰存在时，可先用中速打发至完全退冰再改用快速打发。
4、 鲜奶油在打发时会由稀泽状态，逐渐形成浓稠态而体积也逐渐膨大。
5、 继续搅拌至近完成阶段时，可看出打发状态的鲜奶油有明显的呈现可塑性花纹，此时即可停止打发。
6、 打发完成的鲜奶油，即称为『泡沫鲜奶油』，应具备光泽而有良好的弹性和可塑性。
7、 打发完成的鲜奶油，可换装容器或连搅拌缸一起存放冷藏库中备用。
8、其最佳使用状态是打发完成后40分钟以内用完为佳，因此以少量多次打发为宜。
9、 打发完成时如发现鲜奶油状态太稀太软，可立即再次打发至可塑性为止，或者存放冰箱内时间过久而缺乏可塑性时，也同样可以重新打发或者再参与新的鲜奶油一起打发均可。
10、 打发过度的鲜奶油，体积缩少而体质粗糙， 颗粒大有分行状态而不具弹性和光泽，此时可再加入新的鲜奶油再重新打发，可得应有的可塑性状态。
11、 打发完成的鲜奶油若过时不用或用量过剩时，可存放冷冻保存，留置下次加入新的鲜奶油一起打发均可，不影响状态及品质。
12、 关于鲜奶油的常识： 1杯鲜奶油=2杯泡沫鲜奶油（即打发完成的鲜奶油） 一个八吋或九吋蛋糕需要使用一杯泡沫鲜奶油做为表面霜饰。
13、如是双层八吋或九吋蛋糕需使用一杯泡沫鲜奶油做为中间夹层，再加一杯泡沫鲜奶油为表面霜饰，总共需3杯泡沫鲜奶油。
14、 同理，三层夹层蛋糕需4杯泡沫鲜奶油。
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