蒜蓉扇贝的做法（蒜蓉扇贝的汁怎么调）
大家好,小问来为大家解答以上问题。蒜蓉扇贝的做法，蒜蓉扇贝的汁怎么调这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、蒜蓉粉丝蒸扇贝 主料：切掉一半并且洗净的扇贝若干（买的时候可以让鱼店老板加工好），粉丝（我个人喜欢龙口绿豆粉，但是今天家里没有），蒜，姜少许，葱少许 调料：盐，生抽（可选），植物油 做法：非常简单。
2、粉丝用水泡软，蒜、姜、葱切末，把它们拌在一起，加盐，还可以加适量的生抽。
3、将拌好的粉丝铺在贝肉上，将扇贝放入盘子。
4、加盖隔水蒸大约5分钟取出，淋上少许明油就大功告成了。
5、 ---------------- 蒜蓉扇贝 扇贝洗净剖开剔肉，贝壳亦洗净待用。
6、贝壳摆放盘中，依次将贝肉水淘净泥沙，置壳内，蒜末用酱油、香醋、盐、味精调和（依个人口味），浇肉上。
7、入屉蒸。
8、开锅3——5分即可。
9、不妨一试。
10、 顺致春安。
11、 一般的市售扇贝，肉剔除后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙自会沉淀，有时买回的会粘有较多泥沙，则要仔细清洗，特别是有些贝肉边缘，不易清理，要有耐心吆！ 其实蒜蓉还有一个最简单的做法： 将新鲜扇贝洗净外面的污物，可用牙刷刷的。
12、扇贝肉里个人认为不会有沙！至少我没有吃到过有沙的扇贝。
13、 放一蒸锅里隔水蒸，开大火后转小火二三分钟就搞定了，将蒸好后的扇贝去掉一面的壳，摆在盘中，均匀的淋上蒜蓉，出锅就得。
14、 此蒜蓉是在铁锅里爆过的蒜蓉。
15、（就是在一铁锅里放少许油，将蒜蓉在锅里滑一下，可放一些鸡精、盐等调料，也可不放，我一般会放一点红辣椒先炸一下，再放蒜蓉）清蒸扇贝 原料: 新鲜扇贝一堆、粉丝一小把、葱，姜若、酱油，食油、辣酱 做法：先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。
16、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。
17、若没蒸笼也可用其他器具蒸。
18、 等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。
19、我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。
20、我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。
21、 ?同时，锅里入油，放入余下的葱姜和一点点辣酱，直至香味出来，放入酱油，我会加入蒸扇贝时留下的扇贝汁，加热至沸腾，直接浇在扇贝上。
22、? 个人喜好加粉丝，结合扇贝不同的质地，以刺激咀嚼中不同的感受。
23、试试吧，简单却味道丰富，可以和饭店里做的媲美哦 粉丝先泡软之后，直接放在洗净的扇贝上，然后再放上豆豉，可以适当加点盐(8能太多)，放入笼上蒸。
24、大火，3分钟。
25、关火，闷2-3分钟，就可以了。
26、豆豉蒸扇贝就搞定了！ 还有种方法，是上星期我自己在家里弄的。
27、扇贝洗净。
28、放进笼里蒸(方法同上)。
29、同时，另取一小碗，舀两小勺黄灯笼辣椒，再加把葱花。
30、锅内油烧热后，将油快速倒入碗中。
31、然后再浇在蒸好的扇贝上。
32、哈哈，就变成蒜容葱油扇贝了。
33、其实，本来是应该将蒜头剁成容的，但是偶觉得麻烦。
34、再加上，偶很喜欢吃黄灯笼辣椒的，而且，这个辣椒里本来就是加入了蒜容。
35、所以就偷懒了。
36、没想到，味道出奇的好。
37、 ----------- 日式白酒闷扇贝 要点：一定要用刷子把扇贝的壳仔细的刷干净，还要把壳边类似胡须的贝脚用手拨掉。
38、如果把贝脚留在上面，就不可能做出好吃的扇贝。
39、 做法： 把荷兰芹的叶子和茎分开，把叶子切碎。
40、 把大蒜切成碎片。
41、 选一个比较深的锅。
42、最先把扇贝放进去，其次放入洋葱，再放入荷兰芹的茎 放入蒜末，最后放入胡椒、柠檬汁、白酒、黄油2勺。
43、 盖上锅盖用中火煮。
44、 用经常的摇动锅。
45、 等到扇贝的壳打开的时候，就捞出全部的扇贝，在汤中加入黄油2勺，煮开。
46、 再把扇贝放回锅里，在上面均匀的散入切碎的荷兰芹的芹叶。
47、 -------------- 野山杂菌扇贝皇 改变以往扇贝的做法，将鲜嫩的扇贝肉切成丝状烩以野山杂菌、青椒丝，口味更加鲜甜。
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