供人类食用的蔬菜对轮胎磨损添加剂的吸收

汽车轮胎中含有数百种化学添加剂，这些添加剂会从轮胎中渗出。这就是它们最终进入农作物并随后进入食物链的原因。维也纳大学微生物学和环境系统科学中心和耶路撒冷希伯来大学的研究人员首次在叶类蔬菜中检测到了这些化学残留物。尽管浓度很低，但证据确凿，这一发现也因植物性食品中的药物残留而闻名。这项研究发表在国际知名期刊《环境科学前沿》上。

市售水果和蔬菜中药物残留的存在已多次得到科学研究。然而，轮胎磨损产生的化学物质，即所谓的添加剂，也会进入食物链。维也纳大学微生物学和环境系统科学中心 (CeMESS) 的 Thilo Hofmann 领导的国际研究小组与耶路撒冷希伯来大学的 Benny Chefetz 领导的团队合作开展了一项新研究，这项研究证实了这一点。研究对象为来自瑞士和以色列的蔬菜。其中一些物质及其转化产物可能带来生态和理学风险。

汽车轮胎由多种材料组成，这些材料可提高轮胎的性能和耐用性。其中包括 5-15% 的化学添加剂，这些添加剂由数百种物质组成，例如抗氧化剂、抗臭氧剂、硫化剂、抗老化剂等，可使现代轮胎具有高科技性能。“轮胎和道路磨损颗粒的性与其有机添加剂和相关转化产物有关，”CeMESS 博士生、最近发表的研究的第一作者 Anya Sherman 解释说。

从汽车轮胎中提取的化合物通过大气沉降、用处理过的废水灌溉以及将污水污泥用作肥料进入农业。“在那里，它们可以被植物吸收，从而也可以进入人类，”研究小组负责人 Thilo Hofmann 补充道。

超市和田地里的叶类蔬菜中的轮胎磨损残留物

最后，研究人员将蔬菜中的测量值推断为饮食中这些物质的摄入量。“我们根据瑞士和以色列人的饮食计算了每日摄入量，”谢尔曼说。叶类蔬菜中轮胎添加剂的浓度总体较低，例如苯并噻唑 (BTZ) 为 238 纳克/千克，6PPD 为 0.4 纳克/千克，6PPD 的转化产物 6PPD 醌对银鲑等水生物种具有高度性。根据饮食情况，这导致每人每日摄入 BTZ 12 至 1,296 纳克，或 6PPD 0.06 至 2.6 纳克。这与药物残留量相当，药物残留也会进入食物链。蒂洛·霍夫曼表示，这项研究得出了明确的结论：“尽管幸运的是，汽车轮胎中的添加剂浓度和每日摄入量相对较低，但仍在食品中发现。它们不应该出现在食品中。”霍夫曼表示，下一步应该是研究其对环境和人类健康的影响。

从街头到工厂再到人体

早在 2023 年，科学家们就能够证明汽车轮胎中的添加剂原则上可以被植物吸收。“然而，问题是这是否只发生在我们的机械实验室研究中，还是也发生在田间，”第一作者 Anya Sherman 解释道。因此，在目前的研究中，维也纳和以色列的环境科学家分析了生菜植物是否在自然生长条件下吸收汽车轮胎释放的化学物质。“我们检查了瑞士超市的真实样本和以色列的田间蔬菜，”Thilo Hofmann 在解释上周发表的研究背景时说。

国际研究团队使用高分辨率质谱分析了样品中总共 16 种与轮胎相关的化合物。超市中瑞士样品中的叶类蔬菜原产国为意大利、西班牙和瑞士。以色列样品中的叶类蔬菜是刚收获后从以色列直接采摘的。

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