硝酸盐的危害有哪些方面AI（硝酸盐的危害）
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2024-10-01 01:30:39
摘要 大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于硝酸盐的危害有哪些方面AI，硝酸盐的危害这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看...
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题，关于硝酸盐的危害有哪些方面AI，硝酸盐的危害这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧！
1、酸菜、泡菜、咸菜、咸鱼、火腿、香肠等食品，均含硝酸盐和亚硝酸盐。
2、硝酸盐可还原成亚硝酸盐。
3、 亚硝酸盐被吃到胃里后，在胃酸作用下与蛋白质分解产物二级胺反应生成亚硝胺。
4、胃内还有一类细菌叫硝酸还原菌，也能使亚硝酸盐与胺类结合成亚硝胺。
5、胃酸缺乏时，此类细菌生长旺盛。
6、故不论胃酸多少均有利于亚硝胺的产生。
7、亚硝胺具有强烈的致癌作用，主要引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。
8、 亚硝胺致癌是可以控制的。
9、熏腌食品在冷冻的条件下，就能阴止硝酸盐的转化，或食用时加入维生素C（最好是与富含维生素C的蔬菜同吃）也可减少致癌作用。
10、另外由于亚硝胺极不稳定，一旦食品和饮水被亚硝胺污染后，若放在日光下曝晒一会也会使亚硝胺消失或减少，因为亚硝胺在紫外线及可见光的照射下，就会发生光解反应，使亚硝胺分解，这样可使我们误食亚硝胺的机会大大减汪。
11、再加上进食品的加工方法及在土壤中施用钼肥以减汪粮食、蔬菜中亚硝酸盐含量等措施，就能控制亚硝胺进入人体。
12、 另外还应指出的是：即使我们吃了亚硝胺类物质也不一定发生癌瘤。
13、癌瘤的发生与亚硝胺的种类，数量有密切的关系，况且亚硝胺只不过是肇事的外因，外因必须通过内因起作用。
14、只要我们注意饮食营养，多吃含维生素C丰富的食品，增强体质，机体抗癌的战斗力就会增强，亚硝胺也就不可能兴风作浪。
本文分享完毕，希望对大家有所帮助哦。
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硝酸盐的危害