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潮汕橄榄菜怎么做好吃(橄榄菜怎么做好吃)

摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。潮汕橄榄菜怎么做好吃,橄榄菜怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!1、送粥的菜:肉...

大家好,小问来为大家解答以上问题。潮汕橄榄菜怎么做好吃,橄榄菜怎么做好吃这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!

1、送粥的菜:肉碎豆角橄榄菜选料:瘦猪肉:3两;豆角:5两;橄榄菜:一瓶(去油);配料:香油:5钱,花生油:2两;酱油:1勺;生粉:1勺,盐:少许;   做法:猪肉搅碎,加生粉、酱油、香油搅拌均匀,腌五分钟; 豆角洗净切粒状,晾干; 倒1两左右花生油大火烧热,到豆角爆炒至八成熟,取出; 倒1两左右花生油文火烧热,倒入拌好的肉碎;翻炒至八成熟;再倒入豆角和橄榄菜,约一分钟起锅上菜...   榄菜清炒豆角做法是:猪肉碎用生粉,少许盐,糖,拌匀略腌热锅放油,迅速炒猪肉碎至八成熟,放入1-2勺橄榄菜,盛起备用热锅略爆蒜蓉,炒豆角至软身,视个人喜好可放水用小火略焖至软身。

2、将炒好的猪肉碎倒入锅中兜匀即可上碟。

3、如果是肥胖的那种四季豆,可以切粒来炒,方法一样 《橄榄鸡》 主料:   活杀三黄鸡1只(约700克),姜丝50克,橄榄菜200克。

4、 配料: 冰糖30克,盐10克,花椒5粒,胡椒粉、味精各少许。

5、 做法:   将三黄鸡毛褪净内外洗净,除去胰脏,鸡身剁成4厘米左右的大块,用干净餐布充分吸去 表面水分,用盐反复揉搓10 分钟。

6、鸡肝、鸡肫切成4块,鸡心一破为二,鸡肠破开,洗去渣 滓,反复用盐+醋揉洗直至洁净无异味,切成4厘米的小段。

7、鸡块、鸡杂与橄榄菜、姜丝、碾碎 的花椒末、味精、胡椒粉、碾碎的冰糖放入大碗拌匀,腌制30分钟入味。

8、将腌好半成品上蒸锅旺火蒸3小时即可。

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