牛肉炖柿子汤正宗做法（牛肉炖柿子）
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2023-08-06 10:22:02
摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。牛肉炖柿子汤正宗做法，牛肉炖柿子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、主料：牛肉300g,西红...
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大家好,小问来为大家解答以上问题。牛肉炖柿子汤正宗做法，牛肉炖柿子这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、主料：牛肉300g,西红柿200g辅料：香菜,少许啤酒调料：鸡精,盐,花椒,大料,桂皮,草果,葱,姜,蒜,料酒,酱油,适量热水。
2、做法：用刀背把牛肉拍松后，将牛肉切块，西红柿去皮后切块，葱、姜、蒜切片。
3、 牛肉入沸水锅中氽烫，加一点儿牛奶，控干水备用。
4、 炒锅放油，入花椒、大料、桂皮、草果、葱、姜、蒜爆锅，然后放入牛肉，煸炒变色，放入料酒、酱油，适量热水、少许啤酒。
5、 水开15分钟后，转小火炖1个小时， 放入切好的西红柿，15分钟左右，炖至西红柿几乎都融入汤中。
6、 放入鸡精、盐，大火收汤，这样汤比较入味，出锅，放香菜。
7、牛肉炖柿子的制作要诀：让牛肉熟烂的3个窍门 在做之前用刀背把牛肉拍松。
8、 氽水的时候加一点儿牛奶同煮。
9、 炖的时候加少许啤酒或红酒，还可以放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶。
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