如何做羊肉汤好喝又简单（如何做羊肉汤好喝）
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2023-08-06 10:52:04
摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做羊肉汤好喝又简单，如何做羊肉汤好喝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、原料】 羊...
大家好,小问来为大家解答以上问题。如何做羊肉汤好喝又简单，如何做羊肉汤好喝这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、原料】 羊肉500克。
2、 花椒5克、桂皮5克、陈皮5克、香菜50克、草果5克、良姜10克、白芷5克、葱10克精盐15克、红油25克、花椒水15克、丁香面5克、桂子面5克、酱油5克、芝麻油25克。
3、 【制法】 将羊肉洗净切成长10厘米、宽3厘米、厚3厘米的块，羊骨砸断铺在锅底，上面放上羊肉，加水至过肉，旺火烧沸，撇净血沫，将汤滗出不用。
4、另加清水，用旺火烧沸，撇去浮沫。
5、再加上适量清水，沸后再撇去浮沫，随后把羊油放入稍煮片刻，再撇去一次浮沫。
6、将花椒、桂皮、陈皮、草果、良姜、白芒等用纱布包起成香料包，一同与姜片、葱段、精盐放入锅内，继续用旺火煮至羊肉八成熟时，加入红油。
7、花椒水，煮约二小时左右即成。
8、此时汤锅要始终保持滚沸，捞出煮熟的羊肉，顶丝切成薄片，放入碗内，撒上香菜末即成肉汤。
9、可将辣椒油、大葱段装味碟，荷叶饼装大盘，一并随羊肉汤上桌。
10、食用时放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。
11、 【特点】 投料考究，制作精细，调味丰富，汤汁乳白，不腥不膻，香醇不腻，味道鲜美，并有补虚壮阳，温中暖下 。
12、 这样更美味。
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