泡茶流程操作步骤(泡茶流程)
大家好,飞飞今天来为大家解答以下的问题,关于泡茶流程操作步骤,泡茶流程这个很多人还不知道,那么下面让我带着大家一起来看看吧!
泡茶人人都會,但是如何提昇茶藝品味,使我們真正享受到祥和、流暢、潔淨、優美的泡茶境界?如何將茶葉香味的特性發揮得淋漓盡致?使品茗成為一種生活的享受及藝術。
為達到中華茶藝「清、敬、怡、真」的最高境界。
首先,泡茶者需具備茶藝的基本認識,接著就是泡茶技巧純熟度的發揮,泡茶儀態講究的是韻律美感,但卻不可忽略自然之美。
動作太儀式化,反而有失怡情養性之趣。
本文介紹之泡茶法,其每個步驟自有它的道理及風格,但也並非所有動作均一成不變,文中介紹雙杯式的奉茶法,其實也可以只用單杯(品茗杯)來奉茶,只要動作流暢自然,合乎禮儀與潔淨即能達到真、善、美的境界。
資料來源:鹿谷鄉農會 1.茶具擺放位置 檢視茶具,茶壺壺嘴呈45度自然中庸。
【示範人員:鹿谷鄉農會林尹雅小姐】 2.溫壺、溫品茗杯(就口杯) 茶藝講究儉樸的美德,所以滴水均珍惜。
待水開之後,將煮水器由壺外淋至壺內注入約7分滿的水,再以溫茶壺的水來溫品茗杯、就口杯。
3.置茶葉 以右手拿茶則,左手拿茶葉罐,將茶則略為伸入茶葉罐中,然後輕轉茶葉罐,使茶葉自然掉落在茶則中,這樣可以保持茶葉的完整性,而且符合圓潤之美。
然後再用渣匙將茶葉撥平,檢視茶葉量,約壺的1/4即可;較為直條的茶,量需多些。
放得適中才能將茶的特性,優美的表現出來。
4.溫潤泡 溫潤泡的使用與否,應視茶葉特性來決定,它的主要目的是幫助茶葉的舒展,及去除陳茶味或火焦味,更可以使茶香有呼之欲出的感覺。
4-1.適當使用茶巾,每一次倒出茶湯時均先以茶巾沾乾壺或杯底,使整個泡茶過程整潔有序。
5.茶海的適當使用 茶海的作用在於:綜合茶湯 。
2、沈澱茶渣 。
3、避免茶與水浸泡過度,而產生苦澀。
分茶湯時由右至左,最左邊一杯給自己。
6.沖第一泡 注入開水,沖水時不可沖得過滿,以免溢出茶壺,約9分滿即可。
7.養壺 茶壺使人「日久生情」,愈古典愈美,用溫潤泡的茶湯來養壺,既經濟又不失情趣。
8.分茶湯 前三泡沖泡後約50秒倒出,往後每泡增加約15秒;倒茶時茶壺不可提太高以免降溫太快,然後將茶湯分於聞香杯內。
9.奉茶 奉杯托及品茗杯—將品茗杯內的熱開水倒入渣方中再直接將空杯子,置於杯托,從右邊奉起,最後一杯是留給自己,置於左下方。
奉聞香杯—將已倒入茶湯之聞香杯,由右至左奉出並將聞香杯置於客人的右邊,使客人品茗時方便倒出茶湯。
10.請客人聞香、品茗 聞香:將聞香杯內之茶湯倒入品茗杯,然後欣賞杯底留香的韻味。
品茗:「品」字由三個小口組成,自有它造字的藝術精神,所以品茶湯時應細品它的香氣及滋味。
11.續杯 每次奉茶之前均先回收聞香杯,收杯的方式是先將自己的聞香杯放在最左邊,其用意是暗示客人,即將要奉另一泡茶。
12.品茗結束 當茶沖至味淡香薄之時(凍頂茶可沖6泡以上),開始收杯。
先收自己的聞香杯放在最左邊,再由右至左依序收回品茗杯、杯托。
13.燙杯 為免茶漬留於杯底,方便洗滌。
14.合杯歸位 將燙過開水的聞香杯及品茗杯,合杯歸位。
15.清理茶壺 掏渣之前,先將茶壺與茶海移至茶盤的左邊,然後將渣方置於中間,這樣可以左手提茶壺,右手用渣匙將壺內的茶渣掏出來。
16.沖滌茶壺、茶海 以開水分別注入茶壺及茶海中,洗滌茶渣及茶垢。
17.茶藝禮儀完成 將茶壺及茶海中的水倒入渣方中,再將茶具回復原狀。
本文分享完毕,希望对大家有所帮助哦。
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