纯素饮食缓解关节炎疼痛发现新的研究
根据医师责任医学委员会研究人员进行的一项新研究，没有卡路里限制的低脂纯素饮食可以改善类风湿性关节炎患者的关节疼痛，并发表在《生活方式医学杂志》上。研究参与者也经历了体重减轻和胆固醇水平的改善。
“植物性饮食可能是减轻数百万患有类风湿性关节炎的人关节疼痛的处方，”该研究的主要作者兼医师委员会主席Neal Barnard博士说。“所有的副作用，包括减肥和降低胆固醇，都是有益的。
类风湿性关节炎是一种常见的自身免疫性疾病，通常会导致关节疼痛、肿胀，并最终导致永久性关节损伤。
在医师委员会研究开始时，参与者被要求使用视觉模拟量表(VAS)来评估前两周内他们最严重的关节疼痛的严重程度，从“无疼痛”到“疼痛尽可能严重”。每个参与者的疾病活动评分-28(DAS28)也是根据压痛的关节，肿胀的关节和C-反应蛋白值计算的，这些值表明体内炎症。DAS28 随着类风湿性关节炎的严重程度而增加。
在研究期间，44名先前被诊断患有类风湿性关节炎的成年人被分配到两组之一，为期16周。第一组遵循纯素饮食四周，消除其他食物三周，然后在九周内单独重新引入消除的食物。没有提供膳食，参与者在研究小组的指导下处理自己的食物准备和购买。第二组遵循不受限制的饮食，但被要求每天服用安慰剂胶囊，这在研究中没有效果。然后，这些小组在16周内改变了饮食。
在研究的纯素阶段，DAS28平均降低了2分，表明关节疼痛的减少幅度更大，而安慰剂阶段减少了0.3分。在纯素阶段，肿胀关节的平均数量从7.0减少到3.3，而在安慰剂阶段，这个数字实际上从4.7增加到5。对于那些完成研究的人来说，与安慰剂阶段相比，素食阶段的VAS评分也显着提高。
纯素饮食还导致DAS28在一项亚分析中更大幅度下降，该亚分析排除了在研究期间增加药物的个体，而另一项亚分析仅限于参与者没有改变药物。
除了疼痛和肿胀的减轻外，纯素饮食的体重平均减少了约14磅，而安慰剂饮食的体重增加了约2磅。在纯素阶段，总胆固醇，LDL和HDL胆固醇也有更大的降低。
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