食物过敏症状过敏原测试和营养提示
当您的身体对某种物质产生反应，就好像它有毒时，就会发生过敏。迄今为止，专家们仍然不知道是什么原因导致食物过敏，或者与 30 年前相比，为什么现在有更多人患有食物过敏。
如果您认为自己可能对食物过敏，请进行测试，学会识别过敏症状并避免食物诱因。
在，公认的食物过敏影响了至少 7.6% 的儿童和 10.8% 的成年人。不幸的是，有些食物过敏的人要么不知道自己有过敏，要么没有报告。这意味着对其他方面完全安全的食物产生某种程度过敏反应的确切人数可能更高。
过敏不仅令人讨厌。在某些情况下，它们甚至可能危及生命。
食物过敏：它们是什么以及是什么触发了它们?
食物过敏是对食物中特定蛋白质的免疫反应。要成为过敏原，食物通常必须对大多数人无害。
简而言之，当您的免疫系统反应过度并排斥原本不会成为问题的物质时，就会发生过敏。
当您食用对您过敏的食物时，您的免疫系统会产生抗体来包围、中和、破坏和消除过敏原。这种反应通常是一件好事，因为它有助于保护您免受感冒或感染。
然后抗体进入释放各种化学物质的细胞，这些化学物质会引起过敏症状。这些症状通常发生在您的鼻子、肺、喉咙、鼻窦、耳朵、胃粘膜或皮肤。
可能立即危及生命的过敏通常会在食用触发食物或过敏原后几分钟内显现出来。
有两种基本的过敏途径：一种快速起作用的途径涉及称为免疫球蛋白 E (IgE) 的抗体。非 IgE 途径可能需要至少几个小时甚至更长时间才能发生。
过敏不同于食物敏感和不耐受。食物敏感性通常会引发微妙的免疫反应，如疲劳、关节痛和皮疹。同时，食物不耐受本质上往往完全是胃肠道问题。
常见的食物过敏症状
主要的过敏反应可能会导致危及生命的情况，称为过敏反应。
在，至少有五分之一的人会因食物和其他原因而出现过敏反应。食物过敏症状通常在接触过敏原后 5 到 30 分钟内出现，有时甚至长达 1 小时。
食物过敏症状可能包括：
麻疹
意识丧失
通常发痒的红色皮疹
严重降低血压和休克，又名过敏性休克
喉咙或身体其他部位肿胀
手脚发麻
微弱的脉搏
贴边
喘息、呼吸困难或吞咽困难
过敏反应是一种医疗急症，但可以使用肾上腺素自动注射器(例如 EpiPen)进行治疗，直到您能够获得紧急医疗护理。
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