姜黄世界上最强大的超级食品之一
姜黄 ( Curcuma longa ) 被称为生命的黄金香料，是世界上最强大的超级食品之一。它是维生素和矿物质的丰富来源，包含 300 多种天然存在的植物营养素。姜黄素是天然存在于姜黄中的植物营养素，其效力是维生素 C 和 E 的五到八倍。
姜黄的亮黄色使其成为广受欢迎的亚洲、印度和非洲菜肴的关键成分。这种根茎也用于阿育吠陀和其他传统印度医疗系统。与此同时，传统中医使用姜黄来治疗多种疾病，包括抑郁症和皮肤、关节、肝脏、上呼吸道、关节、消化系统等疾病。
除了它的金色外，还有一些将姜黄纳入日常饮食的充分理由。
姜黄确保免疫系统运作良好
根据发表在《临床免疫学杂志》上的一项研究，姜黄中的姜黄素增强了抗体反应，进而有助于抵抗感染。它还提到姜黄素可以抑制促炎化合物。研究人员写道：“这表明姜黄素在关节炎、过敏、哮喘、动脉粥样硬化、心脏病、阿尔茨海默病、糖尿病和癌症方面的有益作用可能部分归因于它调节免疫系统的能力。”
姜黄有助于维持健康的骨骼和关节
2016 年发表在BoneKEy Reports上的一项研究 详细阐述了姜黄如何促进健康的骨骼和关节。首先，它可以防止骨矿物质流失并保持骨密度——降低患骨质疏松症的风险。其次，姜黄通过阻止吸收旧骨头的细胞生长，同时让新骨头的形成继续进行，从而有助于骨骼愈合。第三，姜黄的抗炎化合物使其成为关节痛患者更安全、更天然的止痛药替代品。(相关：研究：姜黄素治疗类风湿性关节炎优于消炎药。)
姜黄有助于维持健康的大脑功能
2017 年发表在老年精神病学杂志上的一项研究有 40 名参与者参与，其中 21 人每天两次服用 90 毫克姜黄素。研究发现，每天服用姜黄可以增强参与者的大脑功能，从而显着改善没有痴呆症的成年人的记忆力和注意力。姜黄中的姜黄素还可以降低镉和铅等重金属的毒性，同时其抗炎特性可以保护大脑免受神经退化。
姜黄促进健康的消化系统
根据 2020 年 8 月发表在《营养》杂志上的一项研究，姜黄中的姜黄素能够改变肠道细菌的平衡，使之有利于有益菌株。食用姜黄素可使双歧杆菌和 乳酸 杆菌等有益菌株茁壮成长，而通常与全身性疾病发作相关的致病菌水平则有所下降。特别是，食用姜黄素有助于减少与某些类型癌症相关的普雷沃氏菌的数量。
姜黄促进健康的皮肤和头发
根据发表在《国际药物科学与研究杂志》上的一篇论文， 姜黄是一种“皮肤食物”。根茎减缓了细胞损伤并有助于防止过早衰老——使其成为减少皮肤炎症和均匀肤色的完美选择。该研究的作者还建议姜黄作为治疗痤疮、湿疹、牛皮癣、皮肤癌等皮肤病的极佳解决方案，因为它具有抗菌和防腐性能。
姜黄是一种用途广泛的超级食品，可以作为食物和饮料食用。它可以混合到咖喱和其他菜肴中，用来给肉调味，也可以撒在汤里。Golden milk 是最好的非乳制牛奶和姜黄粉的组合，可以使姜黄素更容易吸收。少许黑胡椒有助于使姜黄中过多的植物营养素更容易被吸收。
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