八大碗（说一说八大碗的简介）
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2023-02-17 08:30:27
摘要 夏弥来为大家解答以下的问题，八大碗，说一说八大碗的简介，现在让我们一起来看看吧！1、满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八
夏弥来为大家解答以下的问题，八大碗，说一说八大碗的简介，现在让我们一起来看看吧！
1、满族八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家食用。
2、清朝乾隆期间，正值鼎盛时期。
3、“满汉全席”在饮食业得到发展，满汉全席分为“上八珍”、“中八珍”、“下八珍”，满族八大碗被纳为满汉全席之一下八珍。
4、《汉族旗人祭礼考》记载：宴会则用五鼎、八盏，俗称八大碗，年、节、庆典、迎、送、嫁娶富家多以八大碗宴请，八大碗在当时集中了扒、焖、酱、烧、炖、炒、蒸、熘等烹饪手法。
5、其中“阿玛尊肉”俗称努尔哈赤金肉最为代表性，此菜是清太祖努尔哈赤时代流传下来的。
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