私房菜（说一说私房菜的简介）
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2023-02-11 14:30:25
摘要 夏弥来为大家解答以下的问题，私房菜，说一说私房菜的简介，现在让我们一起来看看吧！1、“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的
夏弥来为大家解答以下的问题，私房菜，说一说私房菜的简介，现在让我们一起来看看吧！
1、“私房菜”指开在住宅或是写字楼中，厨师有手艺的小本餐饮“买卖”。
2、通常对外无店面招牌，无固定菜单，也不设专职服务员，但这些菜的烹调技法往往是祖传的，有独特风味，且限量供应，在市面餐馆无法吃到。
3、“私房菜”的历史，可以追溯到清末光绪年间。
4、据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青，祖父辈都当官并好饮好食，其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京。
5、后来家道中落，谭瑑青坐食山空，便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计，宴设家中，每晚三席，须提前三天预订，最盛时订位要等一个月。
本文到此结束，希望对你有所帮助。
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