虾青素(说一说虾青素的简介)
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2023-03-13 07:15:05
摘要 夏弥来为大家解答以下的问题,虾青素,说一说虾青素的简介,现在让我们一起来看看吧!1、虾青素是一种酮或类胡萝卜素,色泽为粉红色,具脂
夏弥来为大家解答以下的问题,虾青素,说一说虾青素的简介,现在让我们一起来看看吧!
1、虾青素是一种酮或类胡萝卜素,色泽为粉红色,具脂溶性,不溶于水,可溶于有机溶剂。
2、亦称虾黄素。
3、从河螯虾外壳,牡蛎和鲑鱼等水生动物体内发现的一种红色类胡萝卜素,化学名3,3′-二羟基-4,4′-二酮基-β,β′-胡萝卜素。
4、在体内可与蛋白质结合而呈青色、蓝色。
5、特别是水生动物如虾、蟹、鱼和鸟类的羽毛中,起显色的作用。
6、虾青素是一种断链抗氧化剂。
7、具有极强的抗氧化能力,可以清除二氧化氮、硫化物、二硫化物等,也可降低脂质过氧化作用,有效的抑制自由基引起的脂质过氧化虾青素。
8、同时,有抑制肿瘤发生,增强免疫力,清除体内自由基等多方面的生理作用,对紫外线引起的皮肤癌有很好的治疗效果,对糖尿病引起的眼病也有防治作用,在保健品、医药、化妆品、食品添加剂以及水产养殖等方面具有广阔的应用前景。
9、虾青素除利用生物提取法获得外,也可用化学合成法,也可利用藻类、细菌、酵母等生产。
10、此外应用DNA重组技术构建高产虾青素基因工程也在研究中。
本文到此结束,希望对你有所帮助。
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