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花青素(说一说花青素的简介)

摘要 夏弥来为大家解答以下的问题,花青素,说一说花青素的简介,现在让我们一起来看看吧!1、花青素(anthocyanidins),又称花色素,是自然界一类

夏弥来为大家解答以下的问题,花青素,说一说花青素的简介,现在让我们一起来看看吧!

1、花青素(anthocyanidins),又称花色素,是自然界一类广泛存在于植物中的水溶性天然色素,是花色苷(anthocyains) 水解而得的有颜色的背元。

2、水果、蔬菜、花卉中的主要呈色物质大部分与之有关。

3、在植物细胞液泡不同的PH 值条件下,花青素使花瓣呈现五彩缤纷的颜色。

4、已知花青素有20 多种,食物中重要的有6种,即天竺葵色素、矢车菊色素、飞燕草色素、芍药色素、牵牛花色素和锦葵色素。

5、自然状态的花青素都以糖苷形式存在,称为花色苷,很少有游离的花青素存在。

6、花青素主要用于食品着色方面,也可用于染料、医药、化妆品等方面。

本文到此结束,希望对你有所帮助。

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