营养研究继续支持经常食用西瓜对健康有益
毫无疑问，西瓜既美味又有营养，但新的研究强调了这种营养丰富的水果对整体饮食质量和心脏健康的贡献。
最近发表在《营养学》杂志上的一项研究表明，西瓜可以增加儿童和成人的营养摄入量和整体饮食质量。1该研究分析了国家健康和营养检查调查 (NHANES) 的数据，发现西瓜消费者的总体饮食质量高于非西瓜消费者。根据这项研究，儿童和成人西瓜消费者摄入的膳食纤维、镁、钾、维生素 C 和维生素 A 以及番茄红素和其他类胡萝卜素较高，而添加糖和总饱和脂肪酸的摄入量较低。该研究的研究分析师兼作者 Kristen Fulgoni 将于 2023 年 7 月 22 日至 25 日在波士顿举行的营养学会年会 Nutrition 2023 上介绍研究结果。
除了 NHANES 研究外，另一项发表在Nutrients 上的新研究建立在该研究领域之前的工作基础上，表明补充西瓜汁可以保护高血糖期间的血管功能。2在路易斯安那州立大学进行的这项随机、双盲、安慰剂对照的交叉试验旨在测试每天补充西瓜汁 2 周的效果，特别研究了 L-瓜氨酸和 L-精氨酸的潜在有益调节作用 – 两个西瓜中发现的化合物——对一氧化氮生物利用度和心率变异性的影响。这两项研究均由国家西瓜促进委员会资助。
“我们承认，虽然样本量很小(18 名健康的年轻男性和女性)并且需要更多的研究，但这项研究增加了目前支持定期摄入西瓜以促进心脏代谢健康的证据。除了 L-瓜氨酸和 L-精氨酸，西瓜还富含抗氧化剂、维生素 C 和番茄红素——所有这些都有助于减少氧化应激，并在预防心脏病方面发挥作用，”Jack Losso 博士说。 D.，路易斯安那州立大学营养与食品科学学院教授。
人饮食指南 (DGA) 建议每天摄入 1.5 至 2.5 杯水果，目前成人和儿童未达到这一目标——每天摄入的水果量仅为推荐量的一半左右。西瓜是一种营养丰富的水果，是维生素 C (25% DV) 和维生素 B6 (8% DV) 的极好来源，也是保持水分的美味方式(92% 水)，每 2 个西瓜仅含 80 卡路里-杯子服务。
在即将到来的烧烤或户外聚会上想到多汁的西瓜，可能会让人想起在过去的夏天享受完美成熟的水果的回忆。事实上，由于气候的多样性使西瓜可以全年生产，因此可以随时享用西瓜。无论您是否正在等待夏季的最初迹象来享用西瓜，这项新的营养研究都会促使您将西瓜作为均衡饮食的一部分。
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