斯坦福研究发现地中海饮食的高脂肪含量不会导致体重增加或心脏病

该研究使用 MRI 扫描测量动脉健康，比较了低脂饮食与地中海饮食在降低心血管疾病风险方面的有效性。

结果表明，那些接受地中海饮食的人在动脉健康方面有更大的改善，并且这些改善与血液中更高水平的健康脂肪有关。

该研究强调了根据特定成分比较饮食的重要性，而不是关注总卡路里或脂肪含量。

研究发现，饮食中的高脂肪含量(主要来自橄榄油和坚果)不会导致体重增加或增加患心脏病的风险。遵循地中海饮食的参与者患心脏病的风险低于遵循低脂饮食的参与者。

地中海饮食包括坚果、鱼和橄榄油等富含健康脂肪的食物，这些食物已被证明具有许多健康益处，包括减少炎症和慢性病的风险。

研究人员认为，地中海饮食中高水平的抗氧化剂和抗炎化合物可能对健康有益。这项研究支持地中海饮食可以成为一种健康和可持续的饮食方式的证据。

“脂肪通常被认为对健康有害，”遗传学教授 Anne Brunet 博士说。

“但一些研究表明，特定类型的脂肪或脂质可能是有益的。”

现在，斯坦福医学院的科学家们在实验室蠕虫中发现了单不饱和脂肪酸(一种好脂肪)与长寿之间的第一个生物学联系。

这一发现表明，营养、脂肪酸和长寿有着复杂的关系。

地中海饮食是一种基于生活在地中海沿岸国家的人们的传统饮食习惯的饮食模式。

它强调植物性食品、健康脂肪和精益蛋白质来源，同时限制加工食品、添加糖和不健康脂肪的摄入。

许多研究表明地中海饮食对健康有益，包括降低患心脏病、中风和某些癌症的风险。

心脏病学会杂志对 12 项研究进行的回顾发现，地中海饮食可以将患心血管疾病的风险降低多达 30%。

《新英格兰医学杂志》发表的一项研究发现，遵循地中海饮食的人患心脏病、中风和死于心血管疾病的风险降低 30%。

“研究表明，地中海饮食可以延长寿命并降低患心脏病、糖尿病和癌症等慢性病的风险，”注册营养师莎伦帕尔默说。

“这种类型的饮食侧重于完整的、最低限度加工的食物，如水果、蔬菜、全谷物、坚果、种子、豆类和瘦肉蛋白。”

地中海饮食也可能有益于认知健康。发表在《老年医学会杂志》上的一项研究发现，遵循地中海式饮食的人认知能力下降的速度较慢。

地中海饮食可能会使任何希望改善整体健康状况并降低患慢性病风险的人受益。然而，它可能对患有心血管疾病风险因素(如高血压或高胆固醇)的个体特别有益。

“无论年龄、性别或健康状况如何，地中海饮食对任何人来说都是一种健康的饮食方式，”帕默说。

“对于任何希望改善整体健康和福祉的人来说，这都是有益的。”

总的来说，地中海饮食是一种均衡、灵活的饮食模式，对健康有很多好处。对于那些希望保持健康生活方式的人来说，这是一个很好的选择。

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