比目鱼（鲆鱼）
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2023-05-26 07:00:06
摘要 关于比目鱼，鲆鱼不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！1、鲆知识介绍：鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是
关于比目鱼，鲆鱼不少朋友还不清楚，今天小二来为大家解答以上的问题，现在让我们一起来看看吧！
1、鲆知识介绍：鲆鱼为硬骨鱼纲，鲆科，是比目鱼的一类。
2、体侧扁，不对称，两眼都在左侧。
3、口前位，下颌有突出。
4、前鳃盖骨边缘游离。
5、有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹，无眼的一侧皮肤为白色。
6、鲆鱼种类繁多，广泛分布于热带或温带的海洋中。
7、我国沿海各地也多有生产。
8、主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。
9、鱼肝可提制鱼肝油。
10、特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类，和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。
11、鲆营养分析：鲆鱼能肉质细嫩而洁白，味鲜美而肥腴，补虚益气，但不宜多食，有动气作用。
12、 鲆适合人群：一般人群都可食用。
13、鲆食疗作用：鲆鱼味甘，性平，无毒；能补虚益气。
14、鲆做法指导：牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒，还可做鱼肉丸子。
15、牙鲆在西餐中也被广泛使用，可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。
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