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比目鱼(鲆鱼)

摘要 关于比目鱼,鲆鱼不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、鲆知识介绍:鲆鱼为硬骨鱼纲,鲆科,是

关于比目鱼,鲆鱼不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、鲆知识介绍:鲆鱼为硬骨鱼纲,鲆科,是比目鱼的一类。

2、体侧扁,不对称,两眼都在左侧。

3、口前位,下颌有突出。

4、前鳃盖骨边缘游离。

5、有眼的一侧皮肤呈暗灰色或有斑块纹,无眼的一侧皮肤为白色。

6、鲆鱼种类繁多,广泛分布于热带或温带的海洋中。

7、我国沿海各地也多有生产。

8、主要可供作鲜食或制成罐头及咸干制品。

9、鱼肝可提制鱼肝油。

10、特别是牙鲆品种是我国黄海及渤海的名贵鱼类,和比目鱼的其他品种一样是季节迎时风味名菜佳肴。

11、鲆营养分析:鲆鱼能肉质细嫩而洁白,味鲜美而肥腴,补虚益气,但不宜多食,有动气作用。

12、 鲆适合人群:一般人群都可食用。

13、鲆食疗作用:鲆鱼味甘,性平,无毒;能补虚益气。

14、鲆做法指导:牙鲆在烹调中适合烧、清蒸、油炸、扒,还可做鱼肉丸子。

15、牙鲆在西餐中也被广泛使用,可用于煎、炸、烤、煮等类菜肴。

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