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蚝油是什么油啊(耗油是什么油)

摘要 关于蚝油是什么油啊,耗油是什么油不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!1、你要找的多半是这个蚝...

关于蚝油是什么油啊,耗油是什么油不少朋友还不清楚,今天小二来为大家解答以上的问题,现在让我们一起来看看吧!

1、你要找的多半是这个蚝油把 耗油是个很浪费油的意思啊是个形容词啊 没耗油这名词 ··  蚝油  广东称牡蛎为蚝,蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料。

2、蚝油是广东常用的传统的鲜味调料,也是调味汁类最大宗产品之一,它以素"海底牛奶"之称的蚝牗牡蛎牍为原料,经煮熟取汁浓缩,加辅料精制而成。

3、蚝油味道鲜美、蚝香浓郁,黏稠适度,营养价值高,亦是配制蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料。

4、  蚝油的使用极为方便,调味范围十分广泛,凡是咸食均可用蚝油调味。

5、如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等。

6、用蚝油调味的名菜品种很多,如"蚝油牛肉"、"蚝油鸭掌"、"蚝油鸡翅"、"蚝油香菇" 、"蚝油乳鸽"、"蚝油豆腐"、"蚝油扒广肚"、"蚝油网鲍片"、 "蚝油鸭掌"等。

7、再如谭家菜"蚝油鲍脯",广西名菜"蚝油柚皮鸭" 等,各具特色。

8、蚝油适用于炒、烩、烧等多种烹调技法。

9、近几年来,随着我国各地人民的饮食习惯相互渗入和生活水平的提高,不仅广州人喜欢食用蚝油,其他地方的人也逐渐喜欢食用了。

10、随着中国餐馆在海外的大量出现,蚝油也开始受到外国顾客的青睐,蚝油随之畅销。

11、蚝油在烹调中应用有一定的讲究,  优质蚝油应呈半流状,稠度适中。

12、久贮无分层或淀粉析出沉淀现象。

13、蚝油的质量以呈稀糊状,无渣粒杂质,色红褐色至棕褐色,鲜艳有光泽,具特有的香和酯香气,味道鲜美醇厚而稍甜,无焦、苦、涩和腐败发酵等异味,入口有油样滑润感者为佳。

14、根据调味的不同,蚝油又可分为淡味蚝油和咸味蚝油两种。

15、名产有三井蚝油、沙井蚝油、李锦记蚝油等。

16、  蚝油是1888年于中国广东省南水乡由李锦裳发明。

17、他创立的李锦记亦继续将蚝油及其他中式调味料推广至全球。

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