HENHOUSE在新的FairfaxBREWPUB赢得本地采购
HenHouse Brewing Co. 宣布在费尔法克斯开设新的酿酒厂和厨房 West County Pub 。这家啤酒吧将与当地的谷物种植者和麦芽制造商合作，以低碳生产 HenHouse 特有的浓郁口味，并提供装在可重复使用容器中的外带啤酒。厨房由行政主厨Lauren Garcia领导，他曾在 Slanted Door 和 William Tell House 工作，将采用来自当地农场、牧场、渔业和面包店的时令食材。
“我们很高兴通过与Petaluma的 Crane Ranch 等种植者和阿拉米达的 Admiral 等麦芽制造商合作来支持当地企业，”HenHouse 联合创始人兼首席执行官Collin McDonnell说。“我们喜欢种植谷物的人下班后可以来 West County Pub 喝啤酒的想法。”
第一个在索诺玛县以外开设的 HenHouse 地点 West County Pub 将有 19 种啤酒的轮换菜单，其中大约一半将在现场生产，并可在可重复使用的真空绝缘不锈钢种植器中使用. West County Pub 将与独立麦芽厂合作，在 500 英里半径范围内采购谷物。West County Pub 生产的小批量产品将使其成为生产一次性啤酒、合作啤酒和来自世界各地的传统啤酒风格的理想工厂。
West County Pub 也是第一家带厨房的 HenHouse 餐厅，由主厨加西亚掌舵。食物菜单的灵感来自韩国、日本、墨西哥、德国和比利时以啤酒为中心的烹饪传统。亮点包括带有蜜饯墨西哥胡椒的 ahi poke 迷你炸玉米饼、招牌辣炸鸡三明治，以及来自一位厨师的非常特别的汉堡，他的汉堡曾被 Marin Magazine 评为全县最佳。
“使用来自世界各地的风味，围绕啤酒设计菜单真的很有趣，”主厨加西亚说。“我很高兴能为人们提供独特的烹饪体验，并期待与这么多我最喜欢的当地种植者和生产者建立关系。”
新酒吧占据了以前由 Iron Springs Pub & Brewery 占据的空间。它有一个可容纳近 200 人的大型户外露台。West County Pub 是 HenHouse 的第三家分店，前两家是他们在圣罗莎的旗舰啤酒厂和佩塔卢马的 Palace of Barrels 品酒室。
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