醋泡大蒜的正确做法不用糖（醋泡大蒜的正确做法）
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2023-07-11 14:27:02
摘要 大家好,小问来为大家解答以上问题。醋泡大蒜的正确做法不用糖，醋泡大蒜的正确做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！1、醋大蒜...
大家好,小问来为大家解答以上问题。醋泡大蒜的正确做法不用糖，醋泡大蒜的正确做法这个很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧！
1、醋大蒜 原料: 原 料： 鲜大蒜头5000克，白糖1000克，盐500克，醋2250克。
2、 制法: （1）将蒜头除去根须，剥去外面蒜衣，留蒜衣2～3层。
3、 （2）取清洁盛具，放入蒜头，加盐拌和，腌1～2天。
4、 （3）将糖、醋放入锅中煮沸、晾凉，倒入盛蒜头的盛具中，糖醋汁要浸没蒜头，再将盖子盖上(或用纸封好)，每天轻轻搅动1至2次，连续2至5天，40天后即可食用。
5、 特点: 色泽乳白，酸甜不辣。
6、 制作要领： （1）腌蒜头的盐水，可加在糖醋汁中浸泡蒜头，亦可弃之不用。
7、 （2）可将蒜头剥成单个散蒜瓣，可加快糖醋汁的渗透。
8、糖、醋的量可根据个人爱好增减。
9、 （3）缸应清洗干净，每天搅动后应重新密封。
10、 （4）取食时，要用清洁的筷子将蒜头挟出，切忌油质、菜屑进入，污染糖醋汁，影响贮存 。
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