西伯利亚黄精碳水化合物的发现进展
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2023-08-22 16:21:57
摘要 2023 年 7 月 3 日，浙江大学的研究人员在《食品质量与安全》杂志上发表了一项有趣的研究，公布了有关西伯利亚黄精碳水化合物成分的重...
2023 年 7 月 3 日，浙江大学的研究人员在《食品质量与安全》杂志上发表了一项有趣的研究，公布了有关西伯利亚黄精碳水化合物成分的重要发现，西伯利亚黄精是一种著名的传统中草药和流行的膳食成分。首先，研究再次验证了黄精的结论：不含与普遍看法相反的大量淀粉。这意味着丰富的碳水化合物占其他物质的比例。为了全面了解，研究团队采用薄层色谱、凝胶渗透色谱、亲水相互作用色谱-电喷雾串联质谱等技术进行进一步研究。结果是确凿的：黄精的根茎不含明显的淀粉。相反，研究人员发现大量存在低聚果糖，约占干燥根茎的 30%，尤其是聚合度高于 10 的低聚果糖。这一发现可能会彻底改变我们对黄精营养价值及其未来产品开发的理解。低聚果糖是已知的益生元，是通过促进有益细菌生长来促进肠道健康的物质。
总之，这项研究为富含天然益生元的新型保健产品打开了大门。随着我们不断了解肠道健康对人类整体健康的重要性，像黄精这样富含低聚果糖的来源可能在饮食和健康科学中变得无价。
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