无锡镜箱豆腐(关于无锡镜箱豆腐的简介)
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2023-12-04 16:05:04
摘要 大家好，无锡镜箱豆腐，关于无锡镜箱豆腐的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！1、 镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创...
大家好，无锡镜箱豆腐，关于无锡镜箱豆腐的简介很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！
1、 镜箱豆腐，由无锡迎宾楼菜馆名厨刘俊英创制，选用无锡特产“小箱”豆腐烹制而成。
2、20世纪40年代，迎宾楼菜馆厨师刘俊英对家常菜——油豆腐酿肉加以改进，将油豆腐改用小箱豆腐，肉馅中增加虾仁，烹制的豆腐馅心饱满，只形美观，细腻鲜嫩，故有肉为金，虾为玉，金镶白玉箱之称。
3、因豆腐块形如妇女梳装用的镜箱盒子，故取名为镜箱豆腐。
4、此菜色呈桔红，鲜嫩味醇，荤素结合，老少皆宜，是雅俗共赏的无锡名菜。
本文关于无锡镜箱豆腐的简介就讲解完毕，希望对大家有所帮助。
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